4 порции
• 225 г тайского липкого риса
• Цыпленок весом 1 кг
• 2 чайные ложки соли
• 1 столовая ложка рисового вина или хереса
• 1 яичный белок
• 11/2 столовой ложки картофельного или кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка растительного масла

Рис замочить на два часа, чтобы он разбух. Курицу разрезать на 4 части, удалить кожу и вынуть кости. Разрезать филе на полоски длиной 2,5 см и замариновать на 5 минут в смеси рисового вина и соли.
Перемешать белок с крахмалом. Выложить рис на блюдо. Окунать кусочки курицы в белок с крахмалом, а потом нужно покатать их по рису.
Нагреть духовку до 180 °С. Положить кусочки в форму, смазанную маслом, накрыть фольгой и поставить в духовку на водяную баню на 40 минут.
Когда куриное мясо будет готово, выложить кусочки на сервировочное блюдо и залить соусом, образовавшимся под фольгой.