4 порции
• 1 зеленая папайя (удалить семена) или два зеленых манго (вынуть косточки)
• Сок 2 лаймов
• 3 столовые ложки рыбного соуса
• 3 столовые ложки сахара
• 2 красных перца чили (удалить семена и мелко нарезать)
• 1 столовая ложка рубленого несоленого арахиса
• 4 веточки свежей кинзы

Папайю или манго нарезать тонкими ломтиками. Перемешать в миске сок лайма, рыбный соус и сахар. Мешать смесь до полного растворения сахара. Добавить в соус ломтики папайи и измельченный перец чили. Оставить на 20 минут. Выложить на блюдо и посыпать арахисом и кинзой. Этот салат прекрасно подходит к жареному мясу или рыбе.