Маскарпоне - 100 г, мука - 100 г, разрыхлитель теста - 0,5 ч. л., желатин - 10 г, клубника -10 шт., сахар коричневый - 250 г (100 г для бисквита, 150 г для йогурта), яйцо куриное - 2 шт., йогурт - 400 мл, мед -30 г, пищевой краситель, какао-порошок - 2 ч. л.
Начнем с приготовления бисквитного коржа. Взбиваем 2 яйца и 100 г сахара в течение 10 мин. Масса получается светлая и немного тягучая. Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем какао-порошок и аккуратно перемешиваем. Отправляем в разогретую до 180° духовку на 18 мин. Духовку открывать нельзя, так как бисквит может осесть. Вынимаем бисквит из духовки, переворачиваем, обрезаем по размеру разъемной формы.
А теперь займемся йогуртовой заливкой - соединяем йогурт и сахар, добавляем нарезанную на кусочки свежую клубнику. Желатин заливаем водой, не более 100 мл. Оставляем для набухания, а затем прогреваем на водяной бане до растворения. Процеженный желатин добавляем в йогурт.
Выстилаем форму пищевой пленкой, выкладываем бисквитный корж, а сверху выливаем на него йогуртовую смесь. Если хотите сделать тортик розового цвета, то нужно добавить 2 г розового пищевого красителя.
Отправляем наш торт в холодильник минимум на 2 ч. Для украшения можно использовать маскарпоне, который надо смешать с медом и пищевым красителем. По периметру торта делаем небольшие «розочки» из сырного крема, добавляем свежую клубнику, обсыпаем шоколадной крошкой и подаем к столу.