У чому спекти паску, якщо немає форми: поради, незвичайні ідеї

1. 5 оригінальних ідей
2. Ідея № 1: використовувати непотрібну упаковку
3. Ідея № 2: чашки і скляні стакани
4. Ідея № 3: паперові циліндри
5. Ідея № 4: силіконові або металеві формочки для випічки кексів
6. Ідея № 5: кокотніци і жульенніци
7. Як зробити форму своїми руками
8. Як правильно спекти паску

Захотілося порадувати близьких і спекти святковий паску вдома, але не здавалося спеціальної форми, - не біда! Її з великим успіхом замінять підручні матеріали, які є на кожній кухні. Читайте нижче, у чому спекти паску, якщо немає спеціальної форми, і застосовуйте на практиці наші ідеї.

5 оригінальних ідей

Раніше в домашніх умовах пекли чудову обрядову здобу без покупних промислового виробництва пасочніци, оскільки таке просто-напросто радянська і російська промисловість не випускали.

Сьогодні, з урахуванням достатку сучасної кухонного начиння можливостей випекти щось традиційне, навіть якщо і немає спеціально призначеного під такі цілі покупного інвентарю, набагато більше.

Ось п'ять найпростіших і доступних способу вийти гідно з, здавалося б, нерозв'язною ситуації.

Ідея № 1: використовувати непотрібну упаковку

Найперша ідея є не такою вже й новою. Сенс заміни полягає в використанні під цю справу порожній жерстяної банки з-під покупних консервів, або будь-який інший відслужив своє харчової упаковки потрібних обрисів і місткості.

Для того, щоб отримати відмінну конструкцію для випікання шматочка різної маси здобного тіста у вигляді циліндра, береться будь-яка «магазинна» консервація, від 70-грамової упаковки томатної пасти і до «кільок в томаті» до дволітрових банок з-під консервованих персиків.

Крім упаковки з жерсті підійдуть і картонні циліндричні упаковки, наприклад, з-під чіпсів або льодяників.

У картонок видаляється кришка, а на дно вистилається гурток з промасленого пергаменту.

як спекти паску зі сметани читайте в нашій статті.

Візьміть на замітку рецепт глянсовою глазурі з желатином - рецепт прикраси, яке не обсипаючи.

Чи можна їсти паску до Великодня? Читайте поради та рекомендації.

Ідея № 2: чашки і скляні стакани

Ця чайний посуд надзвичайно зручна для такого нетипового її використання: кераміка і скло рівномірно і добре прогріваються, а це значить, що паску в них пропечеться якісно і на славу.

Більш того, чайні та кавові чашки зовсім не бояться високого нагріву, і не лопнуть в духовці.

Чашки можна брати і кавові, і великі, так звані «спинці», на 500-700 мілілітрів.

І бажано не дуже дорогі, без зайвих малюнків (можуть зіпсуватися від жару) і металевих орнаментів. Найкраще для запікання підійдуть звичайні, повсякденні, з фаянсу або кераміки.

Зовсім здорово буде, якщо знайдеться в господарстві гуртка металева, емальований.

Ідея № 3: паперові циліндри

Якщо промислового приготування консервів немає, або вони є, але немає бажання їх звільняти і мити, а чашок і склянок недостатня кількість, або за них просто побоюються, є прекрасний спосіб швидко і даром спорудити таку кількість формочок, скільки буде потрібно.

Паперові фігури встановлюються на деко відразу кілька штук, так їх положення буде більш стійким при випіканні, вони будуть підтримувати один одного і вони не заваляться набік.

Ідея № 4: силіконові або металеві формочки для випічки кексів

На кожній кухні знайдуться ємності з силікону або харчового металу, призначені для приготування мафінів або невеликих кексів.

Такі пристосування можуть бути штучними, або їх відразу кілька одиниць, об'єднаних в єдиний лист.

Геометрія виробів з силікону різноманітна: є і у вигляді квадрата і ромба, і у вигляді квітів, зірок, тварин і героєм мультфільмів.

Зрозуміло, що для традиційної обрядової випічки не підійде формочка для кексу, виконана хоч і у вигляді циліндра, але з діркою посередині.

Для пасок найкраще вибирати такі конструкції правильної циліндричної форми, або у вигляді невеликих усічених конусів.

І силіконові, і з заліза конструкції все одно потрібно буде перед зануренням в них дріжджового тіста промаслити, інакше спечені паски буде складно витрушувати, оскільки розраховані вони на жирне пісочне тісто.

Ідея № 5: кокотніци і жульенніци

Звичайно, це не найпоширеніший варіант, готують вдома жульен не в кожній родині, та й такі спеціальні жульенніци, або, правильніше, кокотніци, набуває далеко не кожен домашній кухар.

Ці кокотніци бувають абсолютно різні за обсягом, від маленьких, 70-100 грамів, до великих, літрових посудин.

Найчастіше їх випускають зроблені з кераміки, у вигляді таких горщиків, і з нержавіючої сталі.

Проте, якщо такі в господарстві виявилися, їх легко можна пустити в випічку пасок, і вони в них вийдуть дуже гарними і гладкими.

Як зробити форму своїми руками

Всі домашні «падлюка» з даного питання спеціального хлібопечення не відрізняються складністю і тривалими підготовчими заходами.

Для використання ємності з металу з-під консервованих продуктів, придбаних в супермаркеті, послідовність нескладних дій по її перетворенню в підручний аналог не відбулася покупної пасочніци наступний:

1. Банку розкривається дуже акуратно, без залишення «задирок», причому кришка відрізається повністю.
2. Тара ретельно миється і висушується.
3. Плоскогубцями виступаючі гострі краї щільно загинаються всередину, щоб верхній ободок на упаковці був абсолютно гладким і не міг поранити.
4. Зі звичайної пекарської паперу вирізується коло, рівний діаметру дна бляшанки, - на просто ставиться на папір і обводиться олівцем.
5. Далі вирізається прямокутник, висотою перевищує бляшанку на 1,5-3 сантиметри, а в довжину здатний з запасом в пару сантиметрів обмотати її.
6. Паперові вкладки в упаковку змащуються рафінованим рослинним маслом, або розтопленим вершковим, і вставляються всередину: коло - на дно, а прямокутником вистилаються боки циліндра.
7. Імпровізована «пасочніци готова! Залишилося лише вгадати з необхідним обсягом здобного тіста і покласти його в неї для вистоювання.

Для виготовлення паперових циліндрів не буде потрібно багато клопоту, робляться вони нескладно і швидко зі звичайної щільного паперу формату А4 для розмножувальної техніки.

В першу чергу береться стільки листів, скільки буде потрібно спекти пасок. Потім слідуємо покрокової інструкції:

• лист розрізається навпіл уздовж;
• береться звичайний стакан, і навколо нього обертається паперова смуга, загинаючи залишки паперу на дні;
• стакан виймається, а боки скріплюються степлером, в руках повинна залишитися паперова гільза, що має стінки і дно.

Як правильно спекти паску

Правила випічки пасок в саморобних конструкціях практично не відрізняються від всіх інших правил, використовуваних для пристроїв, придбаних в магазині.

Головна відмінність полягає в тому, що посуд, виготовлений своїми руками, не володітиме антипригарні властивості, їх їй потрібно надати додатково.

З такою метою використовують:

• для жерстяних банок - спеціальний папір, або звичайну, але змащену кулінарним жиром (масло рослинне або вершкове, розтоплений якісний маргарин);
• для всіх інших пристосувань-саморобок застосовують мастило, в якості якої підходить непахнущая масло і спреди.

Піч здобу в підготовлених імпровізованих «циліндрах» потрібно точно також, як і в зроблених на заводі:

• відміряти потрібну кількість тіста;
• подкатать його в кульку;
• кулька опустити на дно ємності і дати йому підійти в теплому місці;
• підійшла здобу ставити в нагріту духовку і випікати при температурі 180 градусів за Цельсієм до появи рум'яної вершечки.

Однак в таких маніпуляціях є єдиний виняток для склянок, оскільки вони можуть не витримати різкого перепаду температури і тріснути прямо в духовці. Тому склянки із збільшенням в обсязі пасочним тестом ставлять в трохи теплий, а не добре прогрітий духову шафу.

Якщо вдаються до суто паперовим виробам, не варто переживати, що в одній тільки такого формату моделі паски згорять або НЕ пропекутся: цього не станеться, якщо правильно витримувати температуру в духовій шафі, а на його дно, якщо використовується газове горіння, і немає режиму конвекції , поставити сковорідку з гарячою водою.

Звичайно, гільзи з паперових листів обов'язково змащують маслом.

Спеціальні призначені для випічки паски форми у вільному продажі з'явилися відносно недавно, і вони, звичайно зручні: мають антипригарне покриття і необхідних габаритів.

Але коштують такі «пасочніци» не дешево, їх досить затратно купувати відразу по кілька штук, та й у продажу бувають не кожен день. Якщо проявити досить винахідливості, можна створити практично безкоштовні аналоги з того, що є в будинку у будь-якої господині, і спокійно, без особливих клопотів випікати паски хоч кожен день!