Шкода мікрохвильовки: вчені розбили популярні міфи в пух і прах

Ось ніби живемо в 21 столітті, а такі антинаукові забобони навколо побутової техніки - швидше правило, ніж виняток. Тому сьогодні ми їх розвіємо і відновимо чесне ім'я мікрохвильовки.

Мікрохвильовка "вбиває" їжу

Тобто виходить, що буває "жива" їжа і "мертва". І різняться вони способом обробки. Люди вірять, що термічний вплив на корні вбиває клітини моркви в супі, смаженої курочки і навіть атоми ягід в киселі. А правда в тому, що клітини фруктів і овочів починають гинути відразу після збору плодів. І вже, звичайно, наявність або відсутність "живих клітин" не змінює хімічний склад продукту і не виключає його поживних речовин.

Шеф, все пропало ... все пропало!

Популярні статті зараз показати ще

Вважається, що спаржа, тушкована на сковорідці, буде сповнена поживних речовин, але варто вам тільки на 1 хвилину відправити цей же блюдо в СВЧ-піч, і їх більше немає. Будь-який спосіб приготування свіжих продуктів впливає на вміст білків, жирів, вітамінів і мікроелементів. Але це залежить не від мікрохвильовки, а від інтенсивності і тривалості нагріву, а головне - від площі контакту з навколишнім середовищем. Так, при варінні їх втрачається набагато більше. Самими ж щадними якраз вважаються запікання в духовці, жарка на сухій сковороді і ... приготування в мікрохвильовій печі.

Їжа стає радіоактивної

А ще змінюється молекулярна структура. Радіохвилі мікрохвильовій печі в принципі не здатні змінити атомно-молекулярну структуру продукту. Для цього їй банально не вистачає потужності. Будь-які зміни в смаку продуктів обумовлені тим, що в СВЧ-печі продукт прогрівається повністю, а не поверхово, як в сковороді або духовці.

Мікрохвильовка здатна викликати рак

Збій в роботі імунної системи можливий тільки при тривалому прямому контакті. Він не може бути таким при побутовому використанні печі. По-перше, готовий прилад оснащений різними ступенями захисту від випромінювання. Щільність його потужності в мікрохвильовці - 5 мВт / см2 на відстані 5 см від печі. Для порівняння, в мобільному телефоні вона в 2 рази більше за інших рівних.

При розігріві утворюються канцерогени

Як вже було сказано вище, потужність мікрохвильової печі для цього мала. Канцерогени ж можуть виділятися, якщо ви будете розігрівати їжу в невідповідному посуді - поліетилені або не призначеному для мікрохвильовки пластиці.

Раніше портал "Знай.ua" розповідав про те, що розвіяні міфи про користь популярного напою.