Виноградний мед або бекмес

1. Для чого потрібен виноградний мед?
2. Вживання в лікарських цілях і для профілактики
3. Рецепт приготування меду з виноградних плодів

Яким буває мед? На полицях в магазинах і на ярмарках пасічників ми найчастіше знаходимо акацієвий мед , Гречаний, малиновий, лісовий, луговий, вересковий мед, мед різнотрав'я і безліч інших. Виноградного меду, втім як і кавунового , Серед них немає.

Виноградний мед або бекмес - це по суті і не мед зовсім, а уварений і концентрований виноградний сік, який отримав свою назву завдяки в'язкої консистенцією і зовнішнім виглядом.

Для чого потрібен виноградний мед?

Виноградний мед на нашій території - ласощі, про який чули далеко не всі люди, у продажу його зустріти можна украй рідко. Багато господині готують самостійно його для того, щоб концентрований мед займав менше місця і довше зберігався. Природно, для приготування цих ласощів потрібно мати в розпорядженні натуральний виноградний сік, а не напій з магазинних паків.

Бекмес може застосовуватися для профілактики захворювань судин, при туберкульозі, захворюваннях шлунка, для поліпшення обміну речовин.Також він буде корисний для заспокоєння нервової системи, для профілактики захворювання нирок, хвороб сечового міхура.

Виноград прекрасно зміцнює систему імунітету, він корисний при захворюваннях крові і нестачі червоних кров'яних тілець.

По суті, мед з плодів винограду володіє всіма тими лікарськими властивостями, якими володіють і свіжі ягоди винограду, так як мед являє собою виноград у високому ступені концентрації.

Але важливо сказати, що в процесі термічної обробки, яка відбувається під час приготування меду, виноград в невеликому ступені втрачає вітаміни, однак висока концентрація це повністю компенсує.

Термін зберігання меду з виноградних плодів досить великий і не зрівнятися з невеликою тривалістю зберігання винограду в свіжому стані.

до змісту ↑

Вживання в лікарських цілях і для профілактики

Вживати мед з винограду можуть всі бажаючі, це корисний і смачний продукт. Але особливо корисним він виявиться для людей, які страждають захворюваннями органів, які перераховані вище, для вагітних жінок, дітей, людей похилого віку, а також для ослаблених після хвороби. Добова норма становитиме близько 100 - 120 грам.

Але ця кількість необхідно розділити на три рівні порції і приймати тричі на день, так продукт буде краще засвоюватися організмом. Для дітей норму слід зменшити в два рази. Курс прийому для дорослих людей буде становити 30 днів, для дітей буде достатньо двох тижнів.

Рецепт приготування меду з виноградних плодів

Бекмес має досить простий рецепт приготування. Вам знадобляться свіжі грона винограду.

Далі необхідно взяти марлю, згорнути її в декілька шарів і вичавити весь сік з винограду в заздалегідь підготовлену чисту посуд, краще з нержавіючої сталі або емальований, щоб вона не окислюється.

Далі виноградний сік слід довести до стану кипіння, краще зробити це на водяній бані.

При цьому його необхідно постійно помішувати і періодично знімати піну, яка буде утворюватися на поверхні.

Процес буде вважатися завершеним, коли залишиться приблизно одна третина від виноградного соку, він придбає густу тягучу консистенцію. Колір стане темно жовтим.

Існує спосіб перевірки готовності меду з винограду. Для цього його потрібно капнути в стакан зі звичайною водою. Якщо крапля потоне, то це буде свідчити про готовність бекмеса. Після залишається розлити готовий мед в банки, які заздалегідь стерилізуються, закатати кришкою і зберігати в прохолодному і темному місці.