Яка повинна бути сковорода для індукційної плити
- Чим відрізняється сковорода для індукційної плити від інших
- Які бувають сковорідки для індукційної плити
- чавун
- Нержавіюча сталь
- На що потрібно звертати увагу при виборі сковороди для індукційної плити
- Яку сковороду для індукційної плити вибрати
Індукційна плита - це звичайна електрична плита зі звичною нам склокерамічною поверхнею, але з індукційними конфорками.
Відмінність такої моделі - сам принцип утворення температури.
В електричних моделях нагрів поетапний: Тени передають тепло на поверхню конфорки, від неї нагрівається дно стоїть на конфорці посуду, а звідти вже тепло переходить в продукт.
В індукційних моделях тепло виникає за допомогою мідної котушки і високочастотного електричного струму безпосередньо в диску дна посуду, і продукт починає нагріватися.
Чим відрізняється сковорода для індукційної плити від інших
Сковорідка для індукційної плити обов'язково повинна володіти магнітними властивостями.
Адже для варки поверхня створює магнітне поле, що викликає вихрові струми в дні сковороди, тому вона нагрівається рівномірно і дуже швидко.
Це, в свою чергу, дозволяє істотно зменшити витрату електроенергії, адже відбувається тільки нагрівання дна посуду, в якій готується страва. Для сучасних індукційних плит підходять чавунні і деякі види сталевих моделей.
Сковорода повинна мати спеціальне феромагнітна дно або феромагнітні прошарку, при цьому, чим більше товщина дна, тим швидше вона нагрівається. Не підходить для індукційних поверхонь скляна, латунна, мідна та алюмінієвий посуд (якщо вона не має спеціального дна). Сковородами, призначеними для індукції, ви можете користуватися і на всіх звичайних видах плит, включаючи газові.
Які бувають сковорідки для індукційної плити
Вони бувають абсолютно різні, починаючи з матеріалу і закінчуючи формою. Розглянемо це докладніше.
чавун
Переваги чавунного посуду очевидні: висока екологічність матеріалу, його здатність досить довго зберігати тепло, довговічність і доступні ціни.
Недоліки: посуд із чавуну занадто важка, поява окислювальних процесів і корозії під час експлуатації.
Нержавіюча сталь
Переваги посуду з нержавіючої сталі: стійкість до окислювальних процесів, приготовлену їжу можна, не перекладаючи, зберігати в холодильнику.
Недоліки: не виключено пригорання їжі.
Сковорода для індукційних плит може відрізнятися не тільки по тому, для якої поверхні вона призначена, але і за функціями: від різного діаметру простих круглих універсальних моделей, до окремих для приготування риби - овальної форми.
Існують і спеціальні млинцеві сковороди з низькими бортами. Сковорода-гриль може бути круглої, як звичайна, а може більш місткою, квадратної форми.
На що потрібно звертати увагу при виборі сковороди для індукційної плити
Якщо ви купили індукційну плиту, але вона не поспішає готувати, не потрібно думати, що вона зламана.
Спочатку перевірте свій посуд. На призначених для індукційних плит сковородах присутній спеціальний значок індукції, обов'язково зображуваний виробником на упаковці або (і) видрукуваний на дні посуду.
До речі, діаметр дна повинен становити не менше 70% від всієї площі конфорки, враховуйте це при виборі.
Яку сковороду для індукційної плити вибрати
Різноманіття торгових марок і країн-виробників посуду, призначеної для індукційних плит настільки велике, що можна розгубитися, тому розглянемо найбільш поширені і популярні моделі.
Фірма Fissler (Німеччина)
Компанія пропонує великий асортимент зручною якісної посуду, призначеної для індукційних плит в преміум сегменті.
Німецький виробник дарує можливість вибору сковорідок, млинниць, вок, каструль.
Посуд відрізняється дуже міцним керамічним антипригарним покриттям і підходить як для повільної, так і для швидкої обжарювання.
Woll (Німеччина)
Ще один відомий німецький виробник в сегменті преміум не тільки якісною, але і стильною посуду пропонує великий вибір сковорідок і сотейників різних форм і розмірів.
Відмінність посуду від Woll полягає в тому, що їх вироби мають спеціальне титанове антипригарне покриття.
Фінська компанія Hackman
Це відомий у всьому світі виробник посуду, призначеної для індукційних плит.
В асортименті представлена посуд різного призначення, виконана з високоякісного чавуну і нержавіючої сталі.
Одна з найпоширеніших моделей сковорода Hackman Matador - вона виготовлена для непрофесійного використання.
Має нове керамічне покриття, що забезпечує унікальну стійкість і відмінні характеристики в обсмажуванні.
Tefal (Франція)
Це досить відомий виробник сковорід для індукційних плит, представлених в середньому ціновому сегменті.
Але невисока ціна не означає, що Tefal поступається місцем конкурентам за якістю.
Розгляньте сковороду Tefal Privilege Pro C - вона має професійне антипригарне покриття, зручну не нагрівається ручку і фірмовий для Tefal індикатор нагріву на дні.
Як бачите, варіантів на ринку представлено безліч, тому зверніть увагу не тільки на зовнішній вигляд сковороди, але і на її характеристики.
Переконайтеся, що сковорода призначена для індукційних плит, має якісне антипригарне покриття і зручну ручку. І головне - купуючи собі посуд, пам'ятайте, що вона буде служити вам довго, тільки якщо ви будете правильно її експлуатувати і грамотно доглядати.
Схожі статті: