Для начала приготовим тесто для пиццы. Нам потребуется кефир, сухие дрожжи, соль, сахар, мука для приготовления теста. Сначала подогреваем 250 грамм кефира, потом добавляем сухие дрожжи, щепотку соли, 1,5 столовых ложки сахара и муку. Ставим тесто в теплое место, чтобы оно «поднялось». Пока тесто будет расти, подогреваем подсолнечное масло на сковороде и протушиваем шампиньоны, до полного уваривания жидкости. Затем на другой сковороде обжариваем баклажаны и смешываем их с грибами. По вкусу добавляем соль, сахар, сок половины лимона. Наше тесто как раз уже готово. Раскативаем его по размеру протвиня , смазываем протвинь подсолнечным маслом и разложиваем тесто. Затем смесь из обжаренных овощей викладываем на тесто и поливаем томатным соусом. Томатный соус делаем заранее из томатной пасты, добавив воды, соли, сахара и черного молотого перца. Потом заливаем пиццу соусом и посыпаем сверху резанным болгарским перцем. Для всех гурманов предлагается запечь сначала перец в духовке. Это очень просто – берем нечищенный помытый болгарский перец, кладем на решетку и печем в духовке, время от времени переворачивая. Затем нужно почистить от кожицы и семян, порезать и выкласть на пиццу. Пицца готова к выпечке. Всем приятного аппетита!!!