Маринованные свиные ребрышки

4 порции
• 275 г свиных ребрышек
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого сычуаньского перца
• 1/2 чайной ложки порошка из пяти специй (смесь из бадьяна, сычуаньского перца, корицы, гвоздики и семян фенхеля)
• 11/2 столовой ложки рисового вина или хереса
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• Растительное масло

Разрубить ребрышки на небольшие куски. Приготовить маринад из специй и вина и мариновать в нем мясо 15 минут. Добавить яйца и крахмал и тщательно перемешать. Нагреть масло и жарить свиные ребрышки во фритюре 3 минуты. Вынуть из масла на 1 минуту и еще раз поджарить до хруста.
rss
Карта