Это блюдо можно приготовить из любых овощей, имеющихся у вое дома. Возьмите рецепт за основу и не спеша начинайте резать овощи.
• 2 моркови
• 1 белая сладкая луковица
• 1 красный сладкий перец
• 1 стебель сельдерея
• 1 кабачок
• 3 помидора
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• Томатная паста (желательно)
• Базилик, тимьян, орегано, розмарин
• Соль, перец

Нарезать морковь, лук, перец, сельдерей, кабачок и помидоры крупными кусками. Разогреть оливковое масло и обжарить в нем овощи. Нарезать чеснок пластинами и добавить к овощам. Добавить травы, лимонный сок, соль, перец и томатную пасту (по желанию). Тушить под крышкой на слабом огне минут 30, до полной готовности овощей. Рагу должно загустеть. Если же оно покажется вам слишком густым, добавить немного воды. Подавать горячим.