дыня 120 г груши 2 шт.
ананас консервированный 250 г
сахар стакана
коньяк 2 ст. ложки
мука пшеничная 2 ст. ложки крахмал картофельный 2 ст. ложки молоко стакана масло сливочное 100 г яичные желтки 2 шт.
орехи грецкие измельченные стакана ванилин 4 ч. ложки

Фрукты нарежьте мелкими кубиками, засыпьте сахаром, залейте коньяком, накройте и выдержите в холодильнике 8-10 часов. Муку смешайте с крахмалом и разведите частью холодного молока, затем смесь влейте в кипящее молоко, прогрейте до загустения добавьте ванилин и охладите. Масло разотрите с сахаром и яичными желтками, постепенно добавляя приготовленную молочную смесь, взбейте в пышный крем.
Фрукты соедините со взбитой массой и охладите. Из охлажденной смеси сформуйте шарики, обваляйте их в толченых орехах и уложите на блюдо.