Ингредиенты:
для теста
• 450 г муки
• 2/3 ст. молока
• 1/3 ст. воды
• 1 яйцо
• 20 г дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 4 ст.л. растительного масла;
для начинки
• 400 г шампиньонов
• 2 помидора
• 150 г очищенных креветок
• 100 г крабовых палочек
• 100 г полукопченой колбасы
• 1 сладкий перец
• 1 яйцо
• 2 ч.л. кетчупа
• по 60 г сыра 3 видов
• 2 ст.л. оливок
• 2 ст.л. измельченного лука-порея
• соль;
для соуса
• 2 ст.л. майонеза
• 1 перепелиное яйцо
• 1 ч.л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• белый и черный перец;
• растительное масло

Приготовление:
Дрожжи распустить в теплой смеси молока с водой, добавить соль, взбитое с сахаром яйцо, растительное масло. Подмешать просеянную муку. Вымешивать тесто, пока не начнет отставать от рук. Накрыть полотенцем, оставить на 1,5 часа, обмяв за это время 2 раза. Для начинки грибы с луком сварить в подсоленной воде. Грибы нарезать пластинами. Слегка обжарить на масле лук. Помидоры, перец, оливки, колбасу и крабовые палочки нарезать кольцами, сыр натереть на крупной терке. Креветки разрезать вдоль пополам. Для соуса соединить рубленый чеснок, смесь перцев, перепелиное яйцо, оливковое масло и майонез, взбить. Тесто разделить на 2 части, раскатать и выложить в 2 формы, смазанные маслом. Оставить на 10-15 мин. Смазать половиной взбитого куриного яйца, затем кетчупом, выложить половину сыра в равных частях на каждую пиццу. Грибы с луком выложить полосками вдоль и поперек, чтобы пиццы были поделены на квадратики. В квадратики выложить колбасу, помидоры, сладкий перец, по краям - крабовые палочки. Всю поверхность пицц выложить оливками и креветками. Посыпать оставшимся сыром. Залить соусом, слегка подвернуть края пиццы, оставить на 10 мин., смазать бортики оставшимся яйцом. Выпекать в духовке, разогретой до 220 град., 25 мин.