Когда я зову сынишку есть горячие блинчики, она всегда просит их остудить - не подуть на них и не вынести на холод. Остужаем мы горячие блинчики с помощью мороженого! Постепенно оно тает и превращается во вкусный соус.
1 стакан муки (+ 1-2 ст. л.), 0,5 л молока, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, щепотка соли, 1 ст. л. сливочного масла, растительное масло, фрукты и ягоды по вкусу, шарик ванильного мороженого или взбитые сливки.
Яйца взбить с солью, сахаром, добавить 250 мл молока. Муку просеять и добавить к молоку и яйцам, взбить венчиком или миксером. Продолжая взбивание, влить оставшееся молоко. В тесте не должно остаться комочков. Добавить 2 ст. л. растительного масла.
На блинную сковороду налить 1 ст. л. растительного масла, подождать, пока оно прогреется, а затем налить тонким слоем тесто, распределить по всей поверхности и выпечь до золотистой корочки с двух сторон. Готовые блинчики слегка смазать сливочным маслом, свернуть вдвое или вчетверо, уложить на тарелку. Чтобы края блинов не подсыхали и не ломались, их нужно сразу же после выпекания накрывать крышкой или тарелкой, чуть большей по диаметру, чем диаметр блинов.
Подавать блины с нарезанными ломтиками фруктами и свежими ягодами. В центр блюда положить шарик ванильного мороженого (чтоб блинчиками не обжечься!) или выложить взбитые сливки.