Я считаю, что капусту особенно полезно есть весной, когда необходимо подзарядить иммунитет. Купила я тут килограммовый кочанчик для салата и расстроилась - капуста оказалась не сочной и совсем не такой молодой, как мне бы хотелось. Поэтому вердикт один - тушить! Я мелко нарезала луковицу и кубиками крупную морковку, пассеровала в глубокой сковороде или утятнице. Капусту нашинковала, посолила и минутку помяла руками - так она будет мягче. Добавила ее к овощам, залила водой (примерно 700 мл), в которой развела 3 ст. л. томатной пасты, и потушила на небольшом огне минут 10-15. Затем накрыла крышкой и потушила еще столько же до готовности, В конце добавила свежемолотый черный перец, кориандр, зелень петрушки, укропа и пару горсток семян льна. Они придают капусте оригинальный вкус.