0,5 кг очищенных вареных креветок
3 помидора
1 авокадо
1 маленький зубок чеснока по желанию лимонный сок
соль по вкусу
для соуса:
2 вареных желтка
0,5-1 ч. л. зернистой горчицы
1-1,5 ст. л. оливкового масла

Авокадо вымыть, разрезать на 2 половинки, вынуть косточку.
С помощью ножа или столовой ложки аккуратно, чтобы не повредить кожицу, извлечь мякоть из авокадо. Нарезать ее на мелкие кусочки и сбрызнуть лимонным соком.
Креветки соединить с кусочками авокадо.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть мелко нарубить и сложить в отдельную емкость. Посыпать по вкусу солью и оставить на несколько минут, после чего слить выделившийся сок. Добавить к помидорам пропущенный через пресс чеснок (по желанию), креветки и авокадо.
Приготовить соус. Растереть желтки с горчицей и оливковым маслом до однородности.
Полить салат соусом и перемешать. Разложить его в чашечки из авокадо.