1 стакан сои
1 луковица
3 яйца
2 ст. л. манной крупы
зелень укропа
сухой майоран
соль
перец по вкусу
для начинки:
200 г шампиньонов
1 луковица
1 ст. л. нежирного йогурта, кефира или постного майонеза
соль
перец
растительное масло

Сою замочить на несколько часов, отварить до готовности, пропустить через мясорубку вместе с луком. Добавить манку, яйца, измельченную зелень укропа, майоран, соль, перец по вкусу, хорошо перемешать.
Шампиньоны помыть, измельчить в блендере. Луковицу мелко нарезать, спассеровать на растительном масле, ввести грибы, соль, перец, йогурт или постный майонез, тушить 10 мин.
Ложкой положить на мокрую руку фарш из сои, сверху поместить 1 ст. л. грибной начинки, накрыть фаршем, слепить зразы. Жарить на разогретом масле с обеих сторон под крышкой. Подавать можно с постным майонезом.