1 стакан чечевицы
1 стакан бульона по желанию
150 г грудинки
2 луковицы
1 ст. л. томатного
пюре
соль
перец
лавровый лист зелень укропа или петрушки

Чечевицу необходимо хорошо промыть и замочить в холодной воде на 3 - 4 ч, затем жидкость слить.
Грудинку ошпарить кипятком и нарезать тонкими ломтиками.
Лук очистить и нашинковать кубиками либо тонкими полу- или четвертькольцами.
Слегка поджарить измельченный лук вместе с грудинкой.
Чечевицу и мясо положить в кастрюлю, залить 1 стаканом воды или бульона, добавить томатное пюре, соль, перец, лавровый лист, накрыть емкость крышкой.
Протушить полученную массу в течение 30 - 35 мин.
Перед подачей готовую чечевицу выложить на тарелку горкой и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.