Тарталетки с грибами и запеченными яйцами
1 стакан муки (ржаная + пшеничная в пропорции 2:1)
5-6 ст. л. воды
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. разрыхлителя
0,3 ч. л. соли
1 ч. л. семян тмина
для начинки:
200 г грибов
1 луковица
4 яйца
50 г твердого сыра соль
молотый черный перец растительное масло

Приготовить тесто. Просеять муку, добавить соль, разрыхлитель и тмин, растертый в ступке, все перемешать. Затем влить воду, оливковое масло и замесить эластичное тесто. Оставить его в миске, накрыв полотенцем.
Приготовить начинку. Грибы и лук мелко нарезать, обжарить в разогретом растительном масле, приправить по вкусу солью и перцем.
Разделить тесто на 4 части. Руками распределить кусочек теста по дну и краям формы диаметром 8 см, лишнее обрезать. Заполнить тарталетку грибной начинкой, приминая ложкой, в середине сделать углубление. Разбить яйцо в маленькую миску и аккуратно вылить в середину тарталетки. Посыпать тертым сыром.
Те же действия повторить с оставшимся тестом и начинкой.
Запекать заготовки в предварительно разогретой до 200 °С духовке в течение 10-15 мин, пока яйца не схватятся.
rss
Карта