0,5кг куриного филе
200 г сыра феты
1-2 апельсина
1 красная луковица
листья салата
белый винный уксус
черный перец
соль по вкусу
растительное масло
для заправки:
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. белого винного или бальзамического уксуса
2 зубка чеснока
1 ч.л. зернистой горчицы
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложить в глубокую тарелку, ввести винный уксус и залить кипятком так, чтобы кусочки овоща были полностью покрыты жидкостью. Оставить лук мариноваться.
Куриное филе обжарить на сковороде-гриль или запечь в духовом шкафу, предварительно натерев солью и черным перцем и сбрызнув растительным маслом. Готовое мясо нарезать кубиками.
Апельсин очистить, разобрать на дольки, удалив белые перепонки. Разрезать каждую дольку на 3-4 кусочка.
Фету нарубить кубиками.
С лука слить лишнюю жидкость.
В порционные тарелки выложить листья салата, порвав их руками. Сверху разместить куриное филе, маринованный лук, фету и апельсин.
Приготовить заправку. Смешать оливковое масло, уксус, горчицу и пропущенный через пресс чеснок.
Полить заправкой каждую порцию салата.