Пирог с грушей, апельсинами и безе
2 стакана муки
1 стакан сахара
200г сливочного масла + для смазывания
3 яйца
1 груша
2 средних апельсина
1/2 стакана сахарной пудры тертая цедра
1/2 лимона
1 ч. л. пекарского
порошка
0,5 ч. л. соли
ванилин

Желтки отделить от белков, растереть с сахаром и ванилином, после чего добавить мягкое сливочное масло и продолжать растирать. Через несколько минут всыпать соль, пекарский порошок, муку и тертую цедру. Замесить мягкое некрутое тесто. Убрать его в холодильник.
Грушу очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками. Апельсины освободить от цедры и снять с долек пленки. Дно формы выстелить бумагой, смазать маслом, после чего выложить в нее тесто и разровнять его руками(сделать бортики и наколоть вилкой основу).
На тесто поместить кусочки груши и апельсина. Белки взбить с сахарной пудрой до твердых пиков.
Взбитые белки положить на фрукты и разровнять поверхность.
Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 200-220 °С около 40 мин.
rss
Карта