2 л куриного бульона
2 шт. картофеля
1 морковь
1 луковица 1 яйцо
100 г твердого сыра
100 г панировочных сухарей
70 г вермишели
20 мл растительного масла
соль по вкусу

Бульон вскипятить. Картофель очистить и нарубить мелкими кубиками. Опустить в бульон.
Морковь натереть на терке или мелко нарезать. Лук измельчить.
Слегка протушить подготовленные овощи в растительном масле или бульоне, выложить в кастрюлю.
Сыр натереть на мелкой терке. Добавить панировочные белые сухари и яйцо. Хорошо перемешать и посолить по вкусу.
Из смеси сыра с сухарями и яйцом сформировать кнели размером чуть больше грецкого ореха.
Выложить в кастрюлю мелкую вермишель, а затем кнели. Как только они всплывут, блюдо готово.
Разлить суп по порционным тарелкам и подавать к столу.