Время приготовления: 2ч.
0,7 кг куриного филе
0,5 кг риса басмати
1 л куриного или овощного бульона
1 крупная луковица
100 г жареного миндаля
3-4 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. имеретинского шафрана сок и цедра
1 лимона соль по вкусу
Для маринада:
2 ст. л. натурального йогурта
сок 1/2 лимона
0,25 ч. л. молотой
корицы
соль
перец

Приготовить маринад. Соединить йогурт, лимонный сок, корицу, соль и перец. Все хорошо взбить.
Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, положить в маринад, перемешать и оставить на 30 мин. Затем с кусочков курицы стряхнуть излишки маринада, в 2 - 3 приема обжарить мясо на растительном масле до готовности.
Лук очистить и мелко нарубить. В сотейнике разогреть 2 ст. л. растительного масла, положить лук и спассеровать его при постоянном помешивании в течение 3-4 мин. Всыпать рис, жарить, помешивая, 1 мин. Добавить шафран, лимонную цедру и сок.
Переложить рис вместе с мясом в форму для запекания.
Посыпать курицу с крупой миндальными лепестками или рубленым миндалем.
Влить бульон, посолить по вкусу. Накрыть крышкой или фольгой и отправить пилав в предварительно разогретый до 200 °С духовой шкаф.
Готовить блюдо 1 - 1,5 ч. Затем снять крышку или фольгу и подрумянить угощение под грилем в течение 5-10 мин.