Курица по-черкесски
Ингредиенты

Курица - 1,5 кг.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Вода - 10 стаканов (2 л.).
Для начинки из грецких орехов:
Орехи молотые - 500 г.
Хлеб черствый - 4 ломтика.
Красный перец (молотый) - 2 ч.л.
Чеснок - 2 зубчика.
Куриный бульон - 2 стакана.
Соль - по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Очистить картофель, лук и морковь.
Шаг 2 Варить в глубокой кастрюле курицу в подсоленной воде, добавить овощи. Варить до тех пор пока курица не станет мягкой.
Шаг 3 Готовую курицу вынуть из кастрюли , отделить кости и кожу. Нарезать мелкими брусочками куриное мясо.
Шаг 4 Замочить чёрствый хлеб в курином бульоне.
Шаг 5 Растереть грецкие орехи в ступке в порошок. Соединить ореховую начинку с выжатым хлебом, замоченном в бульоне.
Шаг 6 Все хорошенько смешайте и добавьте измельчённый чеснок, молотый красный перец и соль, перемешайте. Ореховую начинку переложите в другую ёмкость и влейте туда куриный бульон, доведите до густоты бузы.
Шаг 7 Ореховую приправу смешайте с обработанными частями куриного мяса. Переложите курицу по-черкесски на блюдо обратной стороной ложки, выровняйте края и поверхность.
Шаг 8 Нагрейте оливковое масло, всыпьте в него молотый красный перец, подержите минутку на огне. Залейте приготовленное блюдо и подавайте к столу. Украсить цельными грецкими орехами.
rss
Карта