Ингредиенты

Творог (плотный) - 1 кг.
Сметана - 2 ст.л.
Болгарский сладкий перец - 4 шт.
Маслины без косточек - 100 г.
Цуккини - 4 шт.
Чеснок - 3 зубчика.
Укроп свежий - пучок.
Кумин молотый - 1 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Цуккини помыть и нарезать продольными пластинами толщиной примерно 0,5 см. (кожицу не очищать).
Шаг 2 Закипятить воду, посолить и опустить туда пластины цукини порциями на 1 минуту. И выложить на бумажные полотенца, чтоб стекла лишняя жидкость.
Шаг 3 Теперь взять перцы, вымыть и удалить плодоножку вместе с семечками. Разрезать перец пополам и затем нарезать половинки продольными полосками шириной 1 см.
Шаг 4 Очистить и измельчить чеснок.
Шаг 5 Далее взять сотейник и разогреть в нем 2 ст.л. растительного масла, кладем туда чеснок и полоски перца, приправить кумином, посолить и поперчить. Готовить на небольшом огне 5 минут, время от времени помешивать. Снять с огня и полностью остудить.
Шаг 6 Творог перетереть через сито и перемешать со сметаной в однородную массу.
Шаг 7 Маслины нарезать тонкими кружочками. Укроп мелко нарезать.
Шаг 8 Смешать творог, маслины, укроп и посолить по вкусу. Получившуюся творожную массу разделить на 3 части.
Шаг 9 Взять прямоугольную форму и застелить ее полосками цукини так, чтобы они закрывали дно и бортики и слегка находили друг на друга. Сверху на цукини выложить одну часть приготовленной творожной массы и ложкой выравнить поверхность.
Шаг 10 Затем на творог равномерно распределить половину обжаренных с чесноком перцев. Выложить вторую часть творога и оставшиеся перцы.
Шаг 11 Потом выложить третью часть творога и тоже выравнить поверхность. Накрыть все оставшимися полосками цукии, смазать растительным маслом. Накрыть форму фольгой и поставить в холодильник , желательно на ночь.
Шаг 11 Перед подачей на стол перевернуть форму с закуской на большое блюдо и осторожно снять форму. Нарезать паштет очень острым ножом.