3 пачки крабовых палочек (по 100 г),
1 стакан масла растительного,
2/3 ст. муки пшеничной,
2/3 ст.молока или воды,
3 яйца,
1/2 лимона,
1 ч.л. зелени петрушки рубленой, соль, перец по вкусу.

Крабовые палочки укладывают в эмалированную кастрюлю, добавляют соль, перец, масло растительное (1 ч.л.), сбрызгивают соком лимона, перемешивают и ставят в холодильник для маринования на 15 - 20 минут. Для приготовления теста муку разводят теплым молоком, размешивают, добавляют соль, желтки яиц и ставят на 10 минут в теплое помещение. Перед жарением в тесто вводят охлажденные взбитые белки яиц. В кастрюлю наливают растительное масло и нагревают. Крабовые палочки обмакивают в тесто и обжаривают в масле 2 - 3 минуты до образования золотистой корочки. Подают ссоусом «тар-тар» (майонез, нарезанные корнишоны и рубленая зелень).