Хліб всьому голова!

1. Вимоги до наявності опцій хлібопічки підсумки опитування наших читачів на сайті
2. На все руки
3. Розберемо по частинах
4. Простіше простого
5. Колобок, колобок ...
6. Чорний, білий, золотий
7. Кошик печива і банку варення
8. Хіт парад
9. Scarlett SC-401
10. Philips Viva Collection HD9020
11. Supra BMS-355
12. Panasonic SD-ZB2502
13. Moulinex La Fournee RZ710

В останні пару років хлібопічки користуються особливим стабільним попитом у російських господинь. В чому причина? По-перше, якість фабричного хліба залишає бажати багато кращого: помітили, як швидко пліснявіє куплений батон ?! По-друге, в хлібопічці без особливого клопоту можна приготувати відмінний хліб з різними добавками: травами, оливками і навіть ковбасою.

Перші хлібопічки на російському ринку з'явилися досить давно: близько десяти років тому, а може, і трохи раніше. Але тоді зайняти своє місце на кухні вони не змогли: надто дороги були, та й вимагали для випічки борошно певного помелу і виробництва. Потім про цю техніку майже всі забули. Виробники, однак, часу не гаяли і суттєво поліпшили свої моделі, і вони знову зайняли гідне місце на полицях магазинів. Мабуть, момент був обраний вдалим: передачі про шкоду всього готового вже встигли налякати практично всіх.

Досліди домашнього хлебовипеканія були досить успішними, і ось уже в Інтернеті стали з'являтися сайти, присвячені роботі цієї техніки, а число бажаючих придбати хлібопічку росло «як на дріжджах». При цьому мало у кого куплена хлібопіч стоїть вдома без діла. Величезна кількість господинь печуть хліб, як мінімум, по вихідним, а є люди, які вже і забули, що хліб потрібно купувати в магазині.

Вимоги до наявності опцій хлібопічки
підсумки опитування наших читачів на сайті

На все руки

Отже, на що ж здатні хлібопічки? Перш за все, вони вміють пекти хліб з пшеничного борошна і з пшеничного борошна з добавками кукурудзяної, житній, цільнозерновий і т. Д. Деякі моделі здатні приготувати і житній хлібець, для цього в арсеналі опцій повинна бути спеціальна програма. Крім того, багато хлібопічки вміють пекти хліб без глютену, який необхідно вживати людям при деяких захворюваннях. Абсолютно всі моделі здатні впоратися з випічкою солодкого хліба, крім того, вони вміють замішувати тісто (деякі моделі - навіть кілька видів), а також варити варення (в невеликих кількостях). Практично в кожній інструкції є і «фірмові» рецепти хліба з добавками: томатів, копченої ковбаски, сиру, різних прянощів і т. Д.

Хлібопіч Kenwood BM 450 пропонує 15 основних програм, п'ять додаткових - швидка випічка Rapid Bake Button, приготування звичайного тіста і для піци, випічка кексів, булочок ...

Розберемо по частинах

З чого складається хлібопічка? Перш за все, це корпус - частіше прямокутної форми із закругленими краями. Нагорі розташована дверцята, на ній може бути оглядове віконце. Відкривши дверцята, ми побачимо відерце з антипригарним покриттям, в якому, власне, і відбуваються заміс і випічка. Заміс виробляє спеціальний ніж-мішалка, який встановлюється в відерці. Якщо вийняти відерце, то видно ТЕН, розташований під ним. Стінки у корпуса теплоізольовані, щоб тесту в відерці було комфортно і «не дуло».

Панель управління зазвичай розташована нагорі і має кілька кнопок:
✔ кнопка вибору програми - їх перелік добросовісний виробник зазвичай поміщає поруч, або назви самі з'являються на екрані при виборі,
✔ кнопка вибору ваги - зазвичай пропонується три варіанти, максимальна вага може доходити до 1 кг,
✔ кнопка вибору кольору скоринки - світла, середня, темна,
✔ кнопка відстрочки старту,
✔ кнопка «Старт».

Велика частина моделей - приблизно 75-80% - оснащені діспенсорамі: маленькими скриньками, куди кладуть добавки: насіння, горіхи, шматочки сиру і т. Д., Звідки вони в потрібний момент автоматично впадуть в тісто. Якщо такого діспенсора немає, то грубка в певний час подасть звуковий сигнал, слідуючи якому, ви повинні відкрити дверцята і додати в тісто все, що потрібно. Для цього просто потрібно вибрати відповідну програму, наприклад хліб з родзинками.

Простіше простого

Все, що треба для приготування хліба, - це, строго дотримуючись інструкції виробника, покласти в хлібопічку необхідні продукти. Є моделі, у яких в першу чергу слід наливати рідини, а останніми додавати дріжджі, є - де закладка починається з дріжджів, а закінчується рідинами. Існує така думка, що відерця тих хлібопічок, в які рідина додається в останню чергу, більш довговічні.

У моєму досвіді були і прилади, в які спочатку наливається рідина, і ті, де першими йшли борошно і дріжджі, - всі вони ще працюють, відерця ніде не потекли - тому підтвердити або спростувати цю думку нічим не можу. Інша справа, дуже важливо, щоб на етапі закладки продуктів не допустити раннього потрапляння рідини на сухі дріжджі, вони повинні бути спочатку перемішані з борошном. Особливо на це слід звернути увагу, якщо ви встановлюєте відстрочку старту, т. Е. Закладаєте продукти ввечері, а заміс грубка почне пізно вночі, коли ви будете спати. Тому стежте за тим, щоб рідина не потрапила на дріжджі, це може вплинути на якість хліба. Компанія Panasonic навіть випустила хлібопічку з діспенсором для дріжджів, щоб випадково вода не намочила їх завчасно. Але і без додаткового діспенсора ця проблема вирішувана - просто будьте уважні і суворо дотримуйтесь інструкції.

Колобок, колобок ...

За замісом тесту можна спостерігати в оглядове віконце. З цього приводу теж існують різні думки: кажуть, що через віконця відбуваються тепловтрати, тому правильніше, якщо його немає. Але досвід показав, що і в хлебопечках з оглядовим віконцем тісто піднімається і хліб випікається, тому якщо вам хочеться стежити за процесом приготування, то вибирайте модель з віконцем, проте на певних етапах воно буде пітніти.

З такого колобка вийде чудовий пишний хлібець з хрусткою скоринкою

Зрозуміти, чи буде ваш хліб пишним і красивим, можна вже на етапі замісу тіста: якщо вийшов гарний колобок, то і буханець буде на славу, якщо ж замість колобка в хлібопічці якась розмазня - то, вибачте, коровай НЕ спечеться. Як правило, якщо ви поклали всі продукти так, як цього вимагає інструкція, результат буде хороший. Як впливати на якість колобка і що робити, якщо він не вийшов, в рамках статті розповісти складно, на цю тему є багато матеріалів на сайтах хлібопекарів-любителів.

Чорний, білий, золотий

Головна програма в хлебопечках - перша в меню, що дозволяє приготувати звичайний білий хліб. Є й швидка програма, але користуватися нею не варто - приготування хліба не терпить поспіху, тісто толком не вистоюється і відмінного результату не буде. Не обмежуйтеся однією програмою: пробуйте і «французький» хліб, і рецепти з добавками, а на Великдень обов'язково спечіть паску в хлібопічці. Він буде помітно смачніше купленого в булочній, а якщо ви завжди робили паски в духовці, то будете здивовані тим, що в хлібопічці цей процес займе набагато менше часу і сил, а результат буде нічим не гірше.

Кошик печива і банку варення

У будь-який хлібопічці передбачена і програма для варіння джему або варення. Єдина незручність, що рідко який виробник в своїх моделях передбачає для цієї мети окремий відерце. Та й кількість отриманого продукту не для російської господині: ми звикли до інших масштабів. Але якщо у вас є невелика кількість будь-яких фруктів - спробуйте зробити джем: нічого не пригорить, все буде смачним і неперетравленим.

У деяких хлебопечках можна також випікати круасани - процес розбитий на два етапи: приготування тіста і випічка. У проміжку вам потрібно буде вийняти тісто, сформувати булочки і укласти їх в спеціальні форми, які потім розміщуються в хлібопічці.

Можна знайти в продажу грубки, які оснащені програмою для приготування йогурту. В цьому випадку в спеціальному контейнері при температурі близько 50 ° С буде готуватися з молока і закваски натуральний домашній йогурт, який вранці за сніданком із задоволенням з'їдять ваші близькі.

Хіт парад

Redmond RBM-M1902

✔ 10 програм: основна, французький, цільнозерновий, солодка випічка, швидка випічка «Експрес», безглютеновий, тісто, перемішування, каша / варення / джем / сироп / компот, випічка / гасіння / запікання
✔ 3 варіанти ваги готової випічки (500, 750, 1000 г)
✔ 3 варіанти кольору скоринки
✔ Електронна панель управління, оглядове вікно, відстрочка старту на 13 год., Підтримка температури до 60 хв.

Комплектація - чаша з антипригарним покриттям, мірна ємність, мірна ложка.

Ціна 4490 руб.

Scarlett SC-401

✔ 13 програм: основний, французький, дієтичний, солодкий, прискорений 1000 г, прискорений 750 г, прискорений 500 г, без глютену, тісто, пельмені, варення, випічка, кекс.
✔ 3 варіанти ваги (500, 750, 1000 г)
✔ 3 варіанти кольору скоринки
✔ ЖК-дисплей, оглядове вікно, відстрочка старту на 13 год., Функція пам'яті до 7 хв., Підтримання температури до 60 хв.

Комплектація - відерце з антипригарним покриттям, градуювання стаканчик і мірна ложка, рецепти в інструкції.

Ціна 3200 руб.

Philips Viva Collection HD9020

✔ 12 програм: пшеничний хліб, прискорена випічка, хліб з борошна грубого помелу, бездріжджова випічка, цільнозерновий хліб, французький багет, паста і тісто для піци і т. Д.
✔ 3 варіанти ваги (500, 700 і 1000 г), 3 варіанти кольору скоринки.
✔ ЖК-дисплей, оглядове віконце, відстрочка старту на 13 год., Підтримка температури до 60 хв.

Комплектація - відерце з анодованого алюмінію з подвійним антипригарним покриттям, лопатка, мірна чашка і ложка.

Ціна 4940 руб.

Supra BMS-355

✔ 10 програм: звичайний, французький, цільнозерновий, здобний, швидкий, без клейковини, кекс, мармелад, тісто, випічка
✔ 3 варіанти ваги (500, 750, 1000 г)
✔ 3 варіанти кольору скоринки
✔ ЖК-дисплей, автоматичний діспенсор, оглядове віконце, відстрочка старту на 13 год., Функція пам'яті до 7 хв.

Комплектація: відерце з антипригарним покриттям, мірний стакан і ложка, інструкція з рецептами.

Ціна 3750 руб.

Panasonic SD-ZB2502

✔ 23 програми: хліб - основний, основний швидкий, основний з родзинками, дієтичний, дієтичний швидкий, дієтичний з родзинками, житній, французький, без глютену, однозерновой, однозерновой з родзинками; тісто - основне, основне з родзинками, дієтичне, дієтичне з родзинками, житнє, французьке, для пельменів і піци, для однозернового і однозернового з родзинками хліба; приготування варення і фруктів в сиропі
✔ 3 варіанти ваги (600, 800, 1000 г)
✔ 3 варіанти кольору скоринки
✔ Дисплей, 2 діспенсора - для добавок і для дріжджів, відстрочка старту до 13 год.

Комплектація - відерце з антипригарним покриттям, стаканчик, мірна ложка, 2 лопатки для перемішування.

Ціна 9390 руб.

Moulinex La Fournee RZ710

Готує круглий хліб
✔ 17 програм: паску, коровай, білий хліб, французький хліб бріош, цільнозерновий хліб, житній хліб, хліб без клейковини, заміс тесту, варення, кекс
✔ 3 варіанти ваги (500, 750 і 900 г)
✔ 3 варіанти обсмаження
✔ Електронна панель, відстрочка старту на 15 год., Підтримка температури до 60 хв., Запас пам'яті при збої електроживлення 7 хв.

Комплектація - кругла чаша з антипригарним покриттям, 1 запатентований гак - імітує ручний заміс тесту, мірна ложка, книга рецептів.

Ціна 11 999 руб.

Ціни, зазначені на цій сторінці, приблизні, остаточні дізнавайтеся в магазинах