Хліб в домашніх умовах

Друзі, а підкажіть но, будь ласка, де ви зберігаєте вдома хліб? Які сучасні домашні хлібосховища випускає промисловість? Чи схожі вони на радянські алюмінієві бокси з напівкруглої верхньою частиною, куди як рольставні зміщується дверцята. Або все такі стали сучасні, а тому максимум на що вистачає креативу, так це на поліетиленовий пакет з батоном, що бовтається на дверній ручці? Признавайтесь ж? А? Або зараз полізу в Google і сам все дізнаюся. Включаючи ціну і колірну гамму!

Ну ладно, звичайно ж, суть не в формі і текстурі домашньої хлібниці. Давайте поговоримо сьогодні про ситуацію, коли сунеш такий руку за хлібом, а хлібця там ... вибачте, немає. Ну або окраєць білого зсередини дивиться на вас самотньо і сумно. Сором'язливо відповідаючи: - «А що, господар, я то що? Не винувата я! Ти сам все з'їв! ». І в такий момент, заліпнув в роздумах і «обломсе», єдина думка, «опуклий» з голови ... Яка і не думка зовсім, а слово. І слово це коротке, але протяжне. І читається слово так: - «бля-я-я-я-я-я». Іноді воно також протяжно доповнюється таким: - «Хле-е-ЄБА-а-а-а не ку-у-УПІ-і-і-ілллллллллл ....»

Зовсім скоро відлипають, життя в організм повертається, а розумові процеси відновлюються. І якщо по дорозі в найближчу булочну вас спіткає бажання купити хлібопічку, то йому, такому бажанню, слід негайно дати хорошого пендаля, а то місце в мозку, де воно виникло, слід тут же окропити святою водою. Тому як для того, щоб отримати свіжий хліб, хлібопічка зовсім не потрібна.

Не вірите? Думаєте, що для приготування хліба треба знати секрети старого пекаря і мати вдома професійне обладнання? Або думаєте, що це я і є той самий старий пекар, якому раптом на пенсії від нудьги захотілося повчити читачів хлібної справи. Зовсім ні!

І ось тут ми підійшли до найважливішого. Необхідно якось розібратися і зрозуміти, що пекти хліб вдома - це не складно, це просто і це швидко. А для випікання домашнього хліба вам буде потрібно хлібопекарська борошно, вода, сіль і дріжджі. Ну і духовка, зрозуміло.

Перше страшне слово - це опара ! Опару бояться не варто, її потрібно замісити і через 20 хвилин опара готова. Якщо ви ледар, готуйте без опари - хліб в будь-якому випадку вийде і вийде чудовим. А що ж ти тут нам голову опарою морочиш тоді? - нахмурить брови читач. Відповім, хліб на опарі, або тісто на опарі, виходить більш пишним, а вироби ще більш повітряними. Але це вже розмова про тонких деталях, які роблять хліб ще більш смачним і красивим. Просто повірте, безопарний метод також хороший і хліб у вас вийде на славу.

Зрозуміло, якщо готувати домашній хліб, то готувати кращий. І перший претендент на таке звання - це італійська чіабатта. Для випікання чіабатти вам не будуть потрібні спеціальні форми для випічки хліба або щось ще. А свіжий батон хліба може бути на вашій кухні вже через дві години. Так Так! Ось якщо прямо зараз ви почнете, то через дві години на столі буде лежати симпатична тапка-чіабатта.

4.6 з 5 30 хв 1 батон

Цей рецепт чіабатти в духовці максимально наближений до класичного варіанту приготування цього знаменитого італійського хліба. Перевага рецепта в простоті. Виброджування рідкого тесту протягом 10-12 годин може комусь здатися надмірно тривалим, ...

Подивитися рецепт

Ну добре. Чіабатта справді випікається швидко, вимішувати тісто для неї просто, а на смак цей італійський хліб дивний. І все? «І це все, заради чого починалася розмова?» - посміхнеться допитливий читач. Ні звичайно! Ні ж! Дивіться, як можна швидко і просто спекти вдома французький багет. Ось вам і рецепт докладний нижче. Погодьтеся, це не банальний колобок, борошно для якого по засіках нашкребли, а справжнісінький французький багет. І готувати багет також не складно. Знань спеціальних не потрібно, спецтехніка не буде потрібно. Борошно, дріжджі, вода, духовка і деко. Усе!

4.7 з 5 15 хв 4 батона

Французький багет. Зізнаюся, я довго сумнівався в тому, що цей популярний хліб можна спекти в домашніх умовах. Адже, щоб багет вийшов, необхідно дотримати цілий ряд деталей. Які настільки важливі, що ...

Подивитися рецепт