Розчинна кава - шкода і користь, калорійність, рейтинг брендів

1. Як роблять розчинну каву і що це таке
2. Користь і шкода напою, що бадьорить
3. Рецепти смачного розчинної кави
4. Кавовий рейтинг: контрольна закупівля і її результати

Серед гурманів поширена думка про те, що розчинна кава непорівнянний за своїми якостями і смаку натуральному. Розчинна кава, кажуть вони, якщо не враховувати користь і шкоду, програє натуральному по багатьом іншим позиціям. Слід розібратися, в чому причина таких заяв і чи відповідають вони дійсності.

Як роблять розчинну каву і що це таке

Розчинна кава отримують з натуральних зерен за допомогою різних технологічних процесів. Рецепти його виробництва виробники вже не тримають в секреті.

Щоб «еліксир бадьорості» вийшов смачний, ароматний і дійсно заряджає енергією, для виготовлення розчинної кави використовують сорт робуста.

Форма таких зерен більш кругла, ростуть вони на кінчиках гілок дерев.
Коли зерна зібрано, їх потрібно обробити: спочатку обсмажити, після чого подрібнити. Подрібнена суміш заливається гарячою водою, а після висушується. Виходить такий собі порошок. Це і буде розчинна кава. Сьогодні примхливі споживачі вважають за краще купувати сублімований або гранульований кави, а не порошок.
Сублімований напій зберігає максимум містяться в бобах корисних властивостей. Отриманий з зерен порошок в такому випадку підлягає подальшій технологічній обробці порошку. Якщо кристали заморозити і просушити в вакуумі, виходить сублімований кави .
Щоб отримати гранульований напій, порошок спеціальним чином (із застосуванням пара) зволожують.
Будь то сублімований або гранульований кави, мелений або розчинний, калорійність у нього однакова - до 2 ккал на порцію.

Користь і шкода напою, що бадьорить

Користь і шкода розчинної кави відомі всім. Завдяки входять до складу напою кофеїну і дубильних речовин він є чудовим бадьорить і тонізуючим засобом. Будь то сублімований або гранульований кави, він надає життєвих сил і покращує настрій.
Але люди, які страждають серцево-судинними захворюваннями, захворюваннями травної системи, а також ті, хто мають високий тиск, повинні з обережністю пити напій, що бадьорить або зовсім відмовитися від нього. Шкода розчинної кави для них очевидний.
Низька калорійність напою робить його дозволеним для тих, хто худне.
Також користь і шкода розчинної кави порівнюються за принципом того, що цей його вигляд містить менше кофеїну. На жаль, він менш ароматний, ніж зерновий, його смакові якості менш виражені. Говорячи про користь і шкоду напою, потрібно ще раз нагадати і той факт, що розчинна кава роблять з менш якісних зерен. По-друге, сублімований розчинна кава проходить більше стадій обробки. По-третє, в його склад додають ароматизатори запах і підсилюють смак речовини, що не є добре.
Підсумовані користь і шкода меленого напою:

• він зручний у використанні і зберіганні;
• він має низьку калорійність;
• термін його зберігання за умови дотримання всіх вимог, більш тривалий.

Рецепти смачного розчинної кави

Рецепти для новачків: купуйте найкращий розчинну каву відомих, що добре зарекомендували себе брендів. Для цього слід вивчити їх рейтинг.
Рецепти для тих, хто хоче заощадити: можна купувати розчинну каву у компаній-новачків ринку. Поки їх торгові марки «розкрутяться», вони будуть стежити за якістю продукції. Це підтверджує та чи інша контрольна закупівля.
Рецепти для любителів експериментів: не змішуйте різні сорти напою (мелений, гранульований, натуральний), коли п'єте його. Якщо взяти один вид розчинної кави, таке питво вийде найсмачнішим.
Рецепти для любителів змішувати: мелений «еліксир бадьорості» можна пити і без молока, і з молоком або вершками. Але тоді його калорійність зросте, збільшиться користь і шкода зменшиться, якщо пити його саме так: молоко збагачує напій кальцієм.
Рецепти для тих, хто хоче відкрити нові грані напою: як колись сказав один відомий кіногерой, професор Плейшнер, спробуйте пити мелену каву, запиваючи його холодною водою.
Можна нескінченно експериментувати з рецептами вживання розчинної кави. Випиваючи чергову чашку, потрібно думати про хороше, тоді користь і шкода напою матимуть менше значення. Але не зайвим буде дізнатися, які результати показала контрольна закупівля, в якій брали участь відомі марки.

Кавовий рейтинг: контрольна закупівля і її результати

Контрольна закупівля, метою якої було вивчити склад напою і виявити, таким чином, найсмачніший і якісний сублімований продукт, включила в себе наступні марки:

• Jacobs Monarch;
• Milagro;
• Nescafe Gold;
• Tchibo Exclusive;
• Чорна карта.

В даному випадку, оцінці підлягали користь і шкода тієї чи іншої марки, склад, калорійність, смакові якості.
Рядовим споживачам пропонувалося прочитати склад, рецепти приготування на його упаковці, після чого протестувати напій.

У лабораторних умовах заявлений склад був перевірений.
На підставі закупівлі був складений рейтинг, в якому торгові марки були розподілені наступним чином:

1. Jacobs Monarch - найсмачніший на думку опитаних. Заявлені склад і калорійність відповідають дійсності. Рецепт приготування насиченого за смаком і ароматом напою простий.
2. Чорна карта - найкращий напій від беззмінно лідируючої торгової марки.
3. Tchibo Exclusive - в його склад входять самі добірні зерна сортів робуста і арабіка. Реклама напою свідчить, що для обсмажування зерен цієї марки використовують особливі рецепти.
4. Nescafe Gold - користь і шкода, смакові якості, стовідсотково натуральний склад цього напою постійно є приводом для полеміки серед фахівців і простих споживачів.
5. Milagro - його перевагами є все та ж притаманна сублімований кави низька калорійність, склад без добавок і швидкі рецепти приготування.

Щоб не нашкодити своєму здоров'ю і в повній мірі насолодитися приємним гіркуватим смаком кави, потрібно знати почуття міри. Помірне вживання еліксиру бадьорості тоді піде тільки на користь.

Якщо вам сподобалася ця стаття, поділіться їй з вашими друзями в соц. мережах. На все добре, поки!