Чи шкідливо гріти їжу в мікрохвильовці

Багато розігрівають їжу на плиті, приписуючи мікрохвильовці найшкідливіші властивості.

Багато хто відмовляється від використання мікрохвильовок, мотивуючи це тим, що мікрохвилі роблять їжу несмачною, провокують ріст ракових клітин в крові, створюють в молоці канцерогени, руйнують функції травної системи і, взагалі, більше схожі на машин-вбивць, ніж на засіб приготування їжі, пише Хроніка.інфо з посиланням на healthinfo .

Експерти розповіли, наскільки виправдані ці побоювання і які тонкощі потрібно знати, користуючись цим гаджетом.

З чого все починалося

Приготування їжі стає набагато менш стомлюючим, якщо на кухні є мікрохвильовка: вона гріє, і розморожує, і випікає, і гриль готує, а головне - все це робить зі швидкістю світла і не створює нам, господаркам, додаткових турбот. Всіма цими чудесами ми зобов'язані американському інженерові Персі Спенсеру, який ще в далекому 1945 році помітив, що СВЧ-випромінювання може нагрівати предмети.

Примітно, що найперша мікрохвильовка (ростом з людину) використовувалася тільки для швидкого розморожування продуктів, а не для приготування їжі, а перша побутова мікрохвильова піч, якою ми знаємо її сьогодні, була представлена ​​світу більше 50 років тому, і попит на цей прилад з Відтоді не падає і сьогодні.

Принцип роботи мікрохвильової печі
Чим незрозумілішим нам якась річ, тим більше неприязні і страху вона викликає. Деяким людям мікрохвильові печі здаються страшними тільки тому, що вони не знають нічого про принцип їх роботи, який, в общем-то, не такий вже і складний. Серце будь-СВЧ-печі - магнетрон - джерело випромінювання особливих радіохвиль високої частоти (мікрохвиль), які, в свою чергу, і нагрівають нашу їжу. Точніше, вони роблять так, щоб молекули їжі розганялися і терлися одна об одну, виділяючи тепло. Хоча ці мікрохвилі не володіють ніякими радіоактивними властивостями, мікрохвильовка спроектована таким чином, щоб мікрохвилі не виходили назовні і не обпекли нас: так, наприклад, між пластинами в двері мікрохвильовки є спеціальна багатошарова сітка, яка відображає мікрохвилі назад в піч.

Висновок: якщо ви не будете пхати руки в мікрохвильовку і будете пам'ятати про те, що щодня відчуваючи на собі радіохвилі, які виходять від телефонів, телевізорів і комп'ютерів, ми ніяк від цього не страждаємо, то приготування в мікрохвильовій печі стане зручним способом здорово заощадити час, при цьому зберігаючи корисні властивості продуктів.

переваги мікрохвильовки

Крім супершвидкості і колосальної багатофункціональності, СВЧ-печі рівномірно і якісно нагрівають їжу, не вимагаючи для цього масла, як у випадку розігрівання їжі на плиті. Мікрохвильовки займають мало місця і оснащені купою різних додаткових опцій, від вертіла до звукової системи оповіщення.

Багато виробників оснащують свої плити стильним дизайном, системою «Захист від дітей», книгами спеціальних рецептів, нижнім і верхнім грилями, таймером і неймовірною кількістю режимів роботи, які знають, як зробити суп, попкорн або навіть маффіни. Не нехтуйте читанням інструкції вашої мікрохвильовки: там ви знайдете індивідуальні поради по догляду за нею і поради з безпеки.

Корисні поради

Фарфор, кераміка, скло - найкраща посуд для розігріву всього, що тільки можна, в мікрохвильовці. Акуратніше слід бути з порцеляною - на ньому не повинно бути малюнків, з поліетиленом і харчовою плівкою - їх потрібно проткнути в декількох місцях перед використанням, і з пластиком - на таких контейнерах обов'язково повинно бути вказано, що вони підходять для мікрохвильовки і зроблені їх безпечного матеріалу . До речі, для розігріву хліба і випічки найкраще підійдуть серветки з льону або бавовни.

Пробуйте використовувати мікрохвильову піч нестандартно: наприклад, гріти 15 секунд цитрусові, щоб отримати з них весь сік, або прискорити розм'якшення квасолі, заливши її водою і розігріваючи близько 10 хвилин.

Ніколи, ні за яких умов не намагайтеся зварити в мікрохвильовці яйця в шкаралупі: вибух буде вражаючим, а відтирати піч і найближчі до неї поверхні доведеться дуже довго. Метал і містять його предмети, такі, як золота облямівка на посуді або фольга, також не повинні потрапити в мікрохвильову плиту ні в якому разі.

Одноразові пластикові контейнери для перенесення їжі, пластикові пакети і навіть пакети з коричневої папери перед розігрівом слід знімати з продуктів. Будьте уважні і не запускайте порожню мікрохвильовку: так ви не тільки зіпсуєте саму піч, але ще в разі якоїсь несправності можете викликати випадкове загоряння.

Догляд за мікрохвильовкою

Для того щоб мікрохвильовка прослужила вам довше, за нею, як і за будь-яким предметом на кухні, слід особливо ретельно доглядати. Готуйте їжу в закритому посуді для того, щоб уникнути забризкування стінок і дверець печі їжею. Візьміть за правило протирати стінки мікрохвильовки відразу після приготування їжі: використовуйте просту м'яку ганчірочку. Якщо ви розморожували рибу або щось з таким же сильним запахом, спробуйте закип'ятити в мікрохвильовці стакан води зі скибочкою лимона: це допоможе позбутися від запаху.

Читайте також: У Росії обмороження збираються лікувати в мікрохвильовці

Для масштабної чистки підійдуть чистячі засоби, призначені спеціально для мікрохвильових печей. Пам'ятайте, що при правильному використанні мікрохвильовка - ваша головна помічниця на кухні, яка може не тільки гідно замінити духовку, але і використовуватися для приготування чудових десертів.