Екс-бренд-шеф московської мережі Torro Grill відкрив новий сезон в ресторані 8 Sky terrace & grill

(Казань, 18 квітня, «Татар-інформ»). Один з кращих майстрів кулінарного мистецтва, лауреат елітарного міжнародного конкурсу професійних кухарів Олексій Іванов вперше відкрив новий ресторанний сезон в Казані. Екс-бренд-шеф однієї з кращих в Москві мереж стейк-хаусів Torro Grill розробив для ресторану 8 Sky terrace & grill меню, що включає більше 50 позицій: від закусок і салатів до авторських страв і стейків з мармурового м'яса. М'ясо для ресторану закуповується виключно у російських виробників. Для стейків використовується високоякісне м'ясо биків породи Ангус, які виросли на зерновому відгодівлі. Завдяки генетичним особливостям породи, правильному догляду за тваринами і збалансованому відгодівлі м'ясо, що поставляється в ресторан, відповідає вищої категорії мраморности за міжнародними стандартами.

Завдяки генетичним особливостям породи, правильному догляду за тваринами і збалансованому відгодівлі м'ясо, що поставляється в ресторан, відповідає вищої категорії мраморности за міжнародними стандартами

Олексій Іванов, шеф-кухар ресторану 8 Sky terrace & grill: «Сьогодні ресторанний ринок Казані досить добре розвинений, можна знайти заклад на будь-який смак і гаманець. Тут гості дуже вимогливі, вони звикли до певного рівня закладів та якості меню. Прийшовши в ресторан, чоловік хоче отримати дійсно якісний і смачний продукт за адекватною ціною. При розробці нового меню 8 Sky terrace & grill я дуже відповідально підійшов до цього питання. Моїм завданням було поєднати прості в розумінні, але в той же час цікаві страви з особливою "родзинкою". На відміну від минулого сезону, до головних страв з м'яса ми додали великий вибір страв з риби, морепродуктів, а також оригінальні брускетти, салати в незвичайній подачі і десерти власного приготування. У той же час основний акцент в меню як і раніше зроблений на м'ясних стравах. Традиційно, при обробленні близько 10 відсотків м'яса йде на преміальні стейки, такі як Рибай, Нью-Йорк, міньйон, а решта дуже цікаве за своїми якостями м'ясо витрачається на фарш і м'ясні напівфабрикати. У новому сезоні ми взяли приклад американських колег, які вже досить довгий час роблять з цього м'яса так звані "альтернативні" стейки ». За своїми смаковими характеристиками вони абсолютно не поступаються преміального сегмента, а при правильному маринаді і дотриманні технології можуть і перевершити їх. Це дозволяє нам урізноманітнити цінову політику. Так, середня вартість стейка, включаючи гарнір і соус, не перевищить 700 рублів ».

Ресторан 8 Sky terrace & grill - перша в Казані заклад формату Sky Terrace, що набирає популярність в сучасних мегаполісах. Формат Sky Terrace - ресторани під відкритим небом, з яких відкривається панорамний вид на місто. Сьогодні подібні заклади відкриті в більшості найбільших міст світу: Москві, Нью-Йорку, Гонконзі, Сінгапурі, Парижі та інших. Ресторан 8 Sky terrace & grill - це перше в Казані заклад з унікальним форматом тераси, яка буде працювати протягом 9 місяців: з березня по грудень. Тераса розташована на даху одного з найвищих будівель історичного центру Казані. Ресторан 8 Sky terrace & grill розділений на дві зони: велику засклену терасу з панорамним видом на стару Казань і майданчик під відкритим небом.

Більше цікавого в стрічці медіа сервер - додайте «Татар-інформ» в обрані джерела.