Чи можна заморожувати виноград на зиму? 5 способів заморозки.

1. Корисні властивості заморожених ягід
2. Підготовка винограду для заморозки
3. Перед тим як заморозити виноград ознайомтеся з основними правилами
4. Існує кілька способів заморозити виноград на зиму
5. рецепт №1
6. рецепт №2
7. рецепт №3
8. рецепт №4
9. рецепт №5
10. розморожування винограду

Поласувати взимку улюбленими фруктами і ягодами хочуть багато. Однак не всі знають, що приготувати їх домашніх умовах можна легко і просто. Великою популярністю користується заморожений виноград. Дивно смачні і корисні ягоди при заморожуванні не втрачають корисних властивостей і часто їх показники якості виявляються набагато краще тепличного винограду, що надходить у продаж. Всі, хто цікавляться питанням про те, чи можна заморожувати виноград, знайдуть відповідь на нього в нашій статті.

Корисні властивості заморожених ягід

• зберігають в своєму складі велику кількість мікро- і макроелементів;
• багаті водорозчинними вітамінами;
• відрізняються високим вмістом вітаміну С;
• цілісність ягід не пошкоджується, як і їх товарний вигляд;
• дозволяють отримувати необхідні організму речовини в будь-який час року;
• дають можливість не тільки вживати ягоди в свіжому вигляді, а й варити з
• замороженого винограду компот, соки і десерти.

Підготовка винограду для заморозки

Найкраще віддати перевагу темним сортам столового винограду з пізнім терміном визрівання. Вони володіють товстою шкіркою і щільною структурою, що дозволить зберегти ягоди в первісному стані.

Великою популярністю користуються сорти кишмишу. Безнасінні ягоди приємніше і зручніше є, до того ж їх зовнішній вигляд вельми вражає.

Зрізайте кисті акуратно так, щоб їх не пошкодити. Намагайтеся укладати урожай не пом'явши і не порушивши цілісність ягід.
Розкладіть грона в ящик, покрите папером, і огляньте плоди, видаливши гнилі та пошкоджені ягоди.

Перед тим як заморозити виноград ознайомтеся з основними правилами

• підберіть хороші плоди, які найкраще підійдуть для процедури;
• уважно огляньте стиглі грона і видаліть гнилі, деформовані і незрілі виноградинки;
• відокремте ягоди від гілок, акуратно промийте проточною водою для видалення бруду і пилу, потім просушіть на рушник;
• в разі заморозки невеликих гілочок, сушіть їх підвішеними на мотузці;
• помістіть ягоди на піднос і залиште на 2 - 3 години в холодильнику, щоб вони злегка охолонули;
• приступайте до будь-якого вподобаного вам способу заморозки.

Існує кілька способів заморозити виноград на зиму

• в свіжому вигляді;
• змішані ягоди з цукром;
• залиті цукровим сиропом плоди.

Нижче ви знайдете найпоширеніші рецепти приготування винограду в морозилці.

рецепт №1

Заморожувати можна цілі грона або невеликі гілочки. Процес підготовки плодів аналогічний. Після охолодження грон в холодильнику їх розташовують в один шар на підносі і перекладають в морозильник до повного заморожування. Зазвичай цей час становить не більше 6 - 8 годин. Намагайтеся не перетримати плоди, інакше вони втратять деякі корисні властивості.
Далі заморожені грона виймають і розкладають по порціях в пакети не більше 2 - 3 кистей. Після чого пакети поміщають в морозилку на подальше зберігання.
Такий спосіб заморозки зберігає максимальну кількість корисних елементів в плодах. При бажанні в будь-який момент з них можна приготувати смачний компот або солодкий десерт.

рецепт №2

Якщо ви вирішили заморозити окремі ягоди, вам необхідно їх спочатку відокремити, ретельно промити і добре висушити. Потім помістіть їх в пакети і наповніть повітрям. Міцно перев'яжіть і помістіть в морозилку на заморозку і зберігання.

рецепт №3

Цілісні ягоди можна підготувати і більш тривалим способом, але вони збережуть свою цілісність і не примерзнуть один до одного. Тоді ви в будь-який момент зможете розморозити лише необхідну кількість ягід в їжу або, наприклад, для приготування компоту.
Для цього відокремте, промийте і просушіть ягоди. Розташуйте їх на підносі НЕ відстані один від одного і помістіть в морозильник на заморозку. Після того як плоди перейдуть в потрібний стан, дістаньте їх і пересипте в пакети по порціях. Далі їх можна буде помістити на подальше зберігання.

рецепт №4

Заморожувати можна не тільки темні, але і світлі сорти винограду. Відмінність полягає в тому, що їх готують в цукровому сиропі.

Для цього ягоди відокремлюють від гілочок, ретельно промивають, просушують і поміщають в ємності. Окремо готують сироп, змішуючи 2 ст. води з 1 ст. цукрового піску, перемішуючи його до повного розчинення. Важливо зберігати пропорцію 2: 1, в іншому випадку надмірна концентрація цукру призведе до затримки заморозки.

Далі ємність заливають сиропом і кладуть в морозильну камеру. При подальшій розморожуванні з отриманої суміші можна приготувати відмінний компот.

рецепт №5

Заморожувати можна ягоди і посипані цукром. Для цього їх відділяють, промивають, висушують і поміщають в пакети або ємності. Засипають цукром і акуратно пересипають. Після чого поміщають в морозилку.

розморожування винограду

Щоб в процесі розморожування не втратити корисні властивості ягід, процес проводять поступово. Для цього ємності або пакети дістають з морозилки і поміщають в холодильник від 10 до 18 годин.
Протягом години можна отримати відталі ягоди заливши їх водою кімнатної температури. При цьому використовувати їх потрібно відразу.

Настійно не рекомендується розморожувати виноград в мікрохвильовці, так так при цьому значна частина вітамінів буде знищена. Дати ягодам відтанути при кімнатній температурі також не бажано, так як якість плодів і їх корисні властивості будуть значно нижче.

Для того щоб зробити десерт, варення або компот, розморожувати плоди не обов'язково. Досить просто дістати їх з пакета.

Заморожений виноград, рецепти якого знаходяться на нашому сайті, стане відмінним запасом вітамінів на зимовий і весняний період для всієї вашої сім'ї. З можливого способу приготування виберіть сподобався і радій своїх рідних і близьких.

Відео про замороження винограду