Вентиляція кафе, ресторанів

Завданням кожного власника кафе чи ресторану є створення затишної атмосфери закладу. Тому ще на етапі капітального ремонту необхідно ретельно продумати поділ приміщення майбутнього ресторану на зони, передбачити окремий зал для курців і обов'язково закласти в кошторис витрати на вентиляцію. Якщо запахи з кухні будуть потрапляти в зал, змішуючись з нікотином від сусідів, що палять, зусилля дизайнерів і майстерних кухарів не допоможуть зробити ваш заклад улюбленим місцем відпочинку відвідувачів.

Фахівці компанії «Спецтехклімат» допоможуть Вам грамотно розробити проект по вентиляції з урахуванням вимог екологічних, санітарно-гігієнічних, протипожежних та інших норм, що діють на території України, виконати підбір і постачання найбільш оптимального обладнання, провести монтаж системи вентиляції та кондиціонування, а також виконати сервісне обслуговування вже змонтованої системи.

Особливістю системи вентиляції на підприємствах громадського харчування є поділ на зони, в залежності від призначення приміщення. Так вентиляція в залі ресторану - це підтримка комфорту для його відвідувачів, тобто подача свіжого повітря з відповідними сезону температурними показниками і видалення відпрацьованого повітря (сигаретний дим, запахи, теплонадлишки). Для кухні (виробничих приміщень) основне завдання вентиляції - видалення надлишків тепла, вологи від кухонного обладнання, а також різних забруднень і запахів, що виникають в процесі приготування їжі і запобігання потрапляння шкідливих речовин і запахів в зали з відвідувачами. Для більш ефективного видалення шкідливих речовин, що виділяються на кухні, над печами і плитами встановлюють витяжні парасолі, які повинні мати Жіроулавлівающие решітки, що перешкоджають накопиченню жиру і кіптяви на стінках повітроводів і лопатях витяжного вентилятора. Добре зарекомендували себе парасолі фірми «МЕРКС», які за бажанням замовника можуть бути виконані в різних виконаннях (оцинкований, з нержавіючої сталі, з жіроулавлівающий гратами або без решіток). основне завдання вентиляції - видалення надлишків тепла, вологи від кухонного обладнання, а також різних забруднень і запахів, що виникають в процесі приготування їжі і запобігання потрапляння шкідливих речовин і запахів в зали з відвідувачами.

Для систем припливно-витяжної системи вентиляції використовують, як моноблочні так і складальні канальні установки. Для економії електроенергії (до 70-80%) в припливно-витяжної системи можливе використання рекуператора. У витяжних парасольках використовують радіальні вентилятори (фірми ВЕЗА, ІНТЕРКОНДИЦІОНЕР, Укрвентсистеми і ін.) Або кухонні вентилятори, які мають відкидні дверцята для зручності обслуговування і очищення (фірми Systemair , Rosenberg та ін.)

Компанія «СПЕЦТЕХКЛІМАТ» має можливість поставити обладнання, як українських виробників: «ВЕЗА», «ВЕНТС» , «АЕРОСТАР» , «ІНТЕРКОНДИЦІОНЕР» та ін., так і провідних світових виробників: Systemair, Rosenberg , RemaK , Neoclima , Lessar , Cooper @ Hunter , Soler @ Palau .

Ви можете замовити консультацію по підбору вентиляційного обладнання в нашій фірмі і купити вентобладнання з доставкою в будь-який регіон України.

Для забезпечення надійної та ефективної роботи системи вентиляції в приміщеннях громадського харчування необхідно проводити планову чистку повітропроводів і основних вузлів системи. Накопичені відкладення на повітроводах можуть привести до нестабільної роботи припливно-витяжної системи, що в результаті буде створювати нездоровий мікроклімат як для відвідувачів, так і для персоналу.

Співробітниками фірми «Спецтехклімат» проведено ряд робіт по монтажу систем вентиляції, водопроводу і каналізації в декількох ресторанах мережі Mc Donalds:

Mc Donalds №32 Виноградар, вул. Вишгородська, 33а, м Київ,

Mc Donalds на Перемозі, просп. Героїв, 1в, м Дніпропетровськ,

Mc Donalds на Радянській, г. Николаев. У приміщеннях ресторанів були виконані роботи по монтажу систем опалення, систем вентиляції, здійснено кондиціювання всіх приміщень, прокладено водогін і каналізація. Для нагріву, охолодження і подачі повітря в приміщеннях ресторану, на покрівлі будинку встановлені газові руфтопи фірми York (США) .

У зимовий період руфтоп працює на газі і здійснює нагрів повітря до заданої температури. У літній період руфтоп працює як даховий кондиціонер і подає охолоджене повітря. Від руфтопів по системі повітроводів подається повітря в усі зони ресторану. Кондиціювання приміщень ресторану здійснюється мультизональной системою, яка має кілька внутрішніх блоків касетного типу.

Внутрішні блоки підключені до одного зовнішнього компресорно - конденсаторного агрегату через систему фреонових магістралей. Таким чином повітря охолоджується до заданої температури.

Витяжна вентиляція ресторану складається з декількох систем, підключених до вентиляторів фірми Rosenberg (Німеччина). Більшість вентиляторів встановлено на покрівлі будинку, що дозволяє легко їх обслуговувати і не займати корисний об'єм всередині приміщення.

До витяжних парасольок кухні підключена витяжна установка фірми Dietrich, яка має в своєму складі Жіроулавлівающие решітки і піддон для уловлювання жиру, що дозволяє зберігати працездатність витяжного вентилятора довгий час.

Даний комплекс систем опалення, вентиляції та кондиціонування дозволяє ефективно видаляти відпрацьоване повітря і підтримувати комфортні кліматичні умови для відвідувачів та працівників ресторану протягом усього року.