Калорійність яєчні з 2 3 яєць з помідорами сиром без масла

1. Харчова цінність курячого яйця
2. Скільки в яйці білків
3. Скільки в яйці жиру
4. Скільки в яйці вуглеводів
5. калорійність яєчні
6. Калорійність яєчні з маслом, помідорами, сиром, беконом, цибулею
7. Харчова цінність і калорійність яєчні з перепелиних яєць

Якщо розглянути раціони дієтичного, спортивного, розвантажувального і, так званого правильного харчування, то можна відзначити одну загальну особливість. У меню завжди включені яєчні страви. У зв'язку з цим часто виникає питання, скільки калорій в яєчні, приготовленої з різними інгредієнтами. Харчова цінність і калорійність яєчні - це основні показники, розглянуті в даній статті.

Яєчня з помідорами, сиром або курячим м'ясом вважається ідеальним сніданком вранці. Вона є чудовою альтернативою дієтичним бутербродів. Ті, хто займається спортом нерідко використовують це високобілкове блюдо не тільки вранці, але і в інші години, особливо до і після тренування. І вже тим більше складно уявити без цього корисного страви яєчну дієту.

Харчова цінність курячого яйця

Хімічний склад яєць дозволяє відносити їх до розряду дієтичних протеїнових продуктів. Яєчний білок з точки зору амінокислотного складу збалансований набагато краще, ніж будь-хто інший. Продовольча і сільськогосподарська організації ООН тривалий час приймали його як стандарт при оцінці біологічної цінності інших білків. І зараз багато фахівців продовжують використовувати цей тваринний продукт як «шаблон» для порівняння.

Харчова цінність вареного яйця визначається кількістю і співвідношенням білків, жирів і вуглеводів. Ці показали безпосередньо визначають енергетичну цінність вареного і смаженого курячого яйця. Слід зазначити, що основна частка харчових речовин, що визначають калорійність, зосереджена в жовтку. Скільки в яйці БЖУ і що міститься в ньому ще?

Інші біологічно важливі сполуки (вітаміни, мінеральні солі) на калорійність не впливають, але визначають корисність страви. Яєчня, брехуха також як і омлет, завдяки дуже швидкої готуванні, зберігають в собі всі біологічно важливі речовини.

Скільки в яйці білків

Кількість білків в яєчної продукції (курячої) становить 12,9% (або 12,9 г в кожних 100 г) від загальної кількості всіх з'єднань, включаючи воду. У складі протеїнів є вісім незамінних амінокислот, які визначають високу харчову цінність. Для довідки - незамінні амінокислоти - це ті, які людський організм не може синтезувати самостійно і має отримувати їх з їжею. У число незамінних амінокислот, що беруть участь в побудові яєчних протеїнів, входять:

• валін
• изолейцин
• лейцин
• лізин
• метіонін
• треонин
• триптофан
• фенілаланін

Навіть одне яйце, з'їдене на сніданок або обід, може покрити 14% добової потреби організму в білку. Причому в повноцінному білку, тобто містить як замінні, так і незамінні амінокислоти.

Скільки в яйці жиру

Ліпідний комплекс цього продукту досить своєрідний. У ньому велика частка холестерину (0,57%), але одночасно багато фосфоліпідів (3,39%), що в деякій мірі нейтралізує негативне (атерогенное) вплив холестерину.

Зокрема велику частку складають лецитин і холін. Саме вони не дають проявитися під негативний вплив холестерину. Якщо порівняти співвідношення лецитину і холестерину в цьому курячому продукті, то воно явно на користь першого - 5-8: 1. Тому яєчню можна їсти спокійно, без побоювання за свої судини.

В цілому в курячому яйці міститься 20,9% жирів від загальної кількості всіх речовин. Найбільшу частку, крім уже зазначених фосфоліпідів і холестерину, складають тригліцериди (7,05%), насичені (3,04%), мононенасичені (4,97%) і поліненасичені (1,26%) жирні кислоти.

Скільки в яйці вуглеводів

Ця складова наймінімальніша - 0,9 г на 100 г продукту. З огляду на, що один екземпляр, навіть вищої категорії, важить менше 100 г, кількість вуглеводів в ньому незначно. З цієї причини дану курячу (і перепелиних) продукцію часто включають в меню низьковуглеводній і білкової дієт.

калорійність яєчні

Знаючи енергетичну цінність БЖУ і кількість поживних речовин в курячому жовтку і білку, нескладно розрахувати, скільки калорій в яєчні. Відразу варто відзначити, що в різних джерелах по дієтології наводяться різні цифри калорійності яєчні. Все залежить від того, на яку одиницю продукту наводяться дані (100 г або кількість яєць), а також які додаткові продукти використовуються для приготування страви.

За даними довідника «Все про їжу з точки зору хіміка» (автори - І.М.Скуріхін, А.П.Нечаев) яєчня яєчня має енергетичну цінність 243 ккал / 100 г. Для порівняння - одне яйце некруто має калорійність 159 ккал / 100 г. Знаючи, скільки важить куряче яйце, нескладно порахувати, скільки калорій в яєчні з 1, 2, 3, 4 або 5 штук. Але вся справа в тому, що продукція різної категорії важить по-різному:

• Третя категорія (3) - 35,0 - 44,9 г
• Друга категорія (2) - 45,0 - 54,9 г
• Перша категорія (1) - 55,0 - 64,9 г
• Відбірна категорія (0) - 65,0 - 74,9
• Вища категорія (В) - від 75 г

Калорійність яєчні з 1 яйця може становити:

• 97 ккал (3 кат.)
• 122 ккал (2 кат.)
• 146 ккал (1 кат.)
• 170 ккал (0 кат.)
• 182 ккал (В кат.)

Калорійність яєчні з 2 яєць може становити:

• 194 ккал (3 кат.)
• 244 ккал (2 кат.)
• 292 ккал (1 кат.)
• 340 ккал (0 кат.)
• 364 ккал (В кат.)

Калорійність яєчні з 3 яєць може становити:

• 291 ккал (3 кат.)
• 366 ккал (2 кат.)
• 438 ккал (1 кат.)
• 510 ккал (0 кат.)
• 546 ккал (В кат.)

Калорійність яєчні з маслом, помідорами, сиром, беконом, цибулею

Зрозуміло, загальна енергетична цінність глазуньи залежить від того, які компоненти додаються в рецепт. При додаванні більш калорійних продуктів (ковбаси, сосисок, сиру, хліба) цей показник зростає. Якщо блюдо смажиться з овочами (томатами, цибулею, кабачками, перцем), то його калорійність стає нижче.

Наприклад, скільки калорій в яєчні смаженої з помідорами і сиром? Розглянемо на прикладі класичного рецепту. До його складу входять:

• Яйця (курячі) - 4 шт
• Помідори - 100 г
• Сир твердих сортів - 40 г
• Вершкове масло - 5 г

Виходить, що калорійність яєчні з 4 яєць, помідорів і сиру дорівнює: 159 х 4 шт +20 + 146 + 37 = 839 ккал. З огляду на, що все блюдо важить приблизно 380 г, його енергетична цінність на 100 г становить 220 ккал.

Щоб зменшити калорійність глазуньи або базіка і зробити страву більш дієтичним, варто смажити без масла, сала і відмовитися від висококалорійних добавок. Але в цьому випадку яєчню слід готувати на сковороді з антипригарним покриттям, в мікрохвильовці або запікати в духовці.

Харчова цінність і калорійність яєчні з перепелиних яєць

Вся інформація, наведена вище, стосується виключно курячих яєць. Безумовно, вони більш затребувані, мають свої харчові та енергетичні переваги. При цьому перепела дають нам не менш цінний продукт. Порівнюючи з курячими, складно сказати, що більш корисно.

Харчову цінність яєчні перепелиній (БЖУ) можна представити таким чином:

• Білки - 13,1% (більше, ніж в курячих)
• Жири - 21,3% (більше, ніж в курячих)
• Вуглеводи - 0,4% (менше, ніж в курячих)

Якщо порівняти кількість холестерину, який враховується в складі жирів, то в перепелиному продукті (844 мг) його майже в 2 рази більше, ніж в курячому (423 мг). Калорійність перепелиних яєць в перерахунку на 100 г становить 158 ккал. Але слід враховувати, що це енергетична цінність після варіння. Обчислюючи, скільки калорій в яєчні з перепелиних яєць, потрібно також врахувати масло та інші інгредієнти (помідори, сир, бекон, гриби і т.д.).

Щоб точно визначити калорійність яєчні з 1, 2, 3 або 4 яєць з молоком або без, з додаванням томатів, сиру, ковбаси, сосисок, креветок, досить знати, скільки калорій міститься в 100 г кожного продукту. Розрахунки не так вже й складні. Але дієтологи все частіше і частіше закликають не морочитися з точними розрахунками. Адже для схуднення або, навпаки, для набору маси, важливіше дотримуватися якісний склад їжі і розмір порції.