Горбуша малосольная "Під сьомгу"

Демоніка Кухарчук 7 рівня

• 9 листопада 2014 року, 15:44
• 282189

Рецепт, повірте, казковий. Настільки простий, що я не стала робити покрокові, будучи впевненою, що такий є на сайті. Здивувалася, коли не знайшла. Все так просто ... У результаті нехитрих маніпуляцій суха горбуша перетворюється в ніжну соковиту "сьомгу" ... Важливо: в рецепті немає цукру.

Як я вже сказала, покрокові не робила. Все просто. Потрібна випотрошена риба без голови. Заморожена. А краще дві або три, тому що так смачно, що відразу пошкодуєте, що мало зробили. Отже, поїхали.
1. Рибу можна до кінця не розморожувати - легше різати. Нарізати не надто товстими скибочками. Кожен шматочок - ще навпіл.
2. У холодну кип'ячену воду насипати сіль і розчинити.
3. В насичений сольовий розчин занурюємо нашу рибу на 8-10 хвилин. Якщо риби багато - партіями. Риба повинна бути занурена в розчин повністю.
4. Рибу витягти і трохи просушити серветкою, викласти в зручну посуд з кришкою.