Нудьгуючий лінивець - Чому корисно знати що таке акриламід

Незважаючи на довгий список переваг для здоров'я , Кава в Каліфорнії можуть почати продавати з попередженням про ризик захворіти раком.

У 2010 році Радою за освітою і дослідженню токсичних речовин був поданий позов на продавців кави, в тому числі Старбакс , Бі-Пі, Глорія Джинс і 7-Eleven, з вимогою попереджати клієнтів про прийом всередину акриламіду - хімічної речовини, можливо, викликає рак , Яке утворюється при обсмажуванні кавових зерен.

, Компанії зобов'язані повідомляти клієнтів, якщо їх продукція містить будь-яка з 65 хімічних речовин, включаючи акриламід, які пов'язані з раком, вродженими дефектами або іншими репродуктивними проблемами. У позові стверджується, що при відсутності попереджень про канцерогенні, кав'ярні порушують цю політику.

До теперішнього часу 13 обвинувачених, у тому числі 7-Eleven, погодилися публікувати попередження, повідомляє CNN . Ще дев'ять відповідачів 8 лютого візьмуть участь в приватному обговоренні. Якщо вони не зможуть домовитися, суддя, швидше за все, прийме рішення в кінці цього року, як повідомляє CNN.

У позові зазначено, що попередження говорить: «Хімічні речовини, відомі штату Каліфорнія як викликають рак і мають токсичну дію на репродуктивну функцію, включаючи акриламід, містяться в продаваних тут каву, випічці та інших продуктах харчування. Акриламід не додано до наших продуктів спеціально, але з'являється в результаті приготування, наприклад, коли кавові зерна зажарюють або запікають вироби, які повинні бути запечені. В результаті акриламід присутній в нашому завареному кави ... »

Роздрібні торговці кави боролися проти позову, стверджуючи, що рівні акриламіду, присутні в напої, не шкідливі і користь кави для здоров'я переважує ризики, повідомляє CNN. Генеральний директор Національної кавової асоціації Білл Мюррей сказав CNN в своїй заяві: «Кава знову і знову показував себе як здоровий напій. Власні дієтичні рекомендації уряду США стверджують, що кава може бути частиною здорового способу життя. Цей позов просто збиває з пантелику споживачів і має всі шанси, щоб вони почали сміятися над Proposition 65 з його попередженням про рак в той час, коли громадськість потребує чіткої та точної інформації про здоров'я ».

Дослідження показали, що кава містить протиракові антиоксиданти і може знизити ризик розвитку цукрового діабету 2 типу і серцевих захворювань . Відповідно до недавніх досліджень, е то може навіть допомогти людям жити довше і не втратити здоров'я до старості . Проте, в 2016 році Міжнародне агентство з дослідження раку (МАВР), яке є частиною Всесвітньої організації охорони здоров'я, зробило висновок, що вживання дуже гарячих напоїв може збільшити ризик раку стравоходу . МАІР повідомило, що немає достатніх доказів, щоб класифікувати кави як канцероген, але температура, при якій він споживається, має значення.

Акриламід утворюється при приготуванні цукрів і амінокислот при температурі вище 150 градусів і міститься не в тільки каву. Хімікат також знайдений в засмаженої їжі, такої як картопля фрі і картопляні чіпси, а також в дитячому харчуванні і спеченої продукції.

Ресторани швидкого харчування Каліфорнії почали публікувати попередження про акриламіду ще в 2007 році.

Coffee in California May Soon Come with a Cancer Warning

Original content here is published under these license terms: X License Type: Attribution License Summary: You may copy this content, create derivative work from it, and re-publish it, provided you include an overt attribution to the author (s). License URL: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/