Nuova Simonelli Appia II - кавоварка «за замовчуванням» для комерційного використання в кав'ярні від експерта

1. Пара слів про опції
2. Мідний бойлер з теплообмінником
3. Потужність за «європейськими» нормам
4. Манометр частенько бреше
5. Надійна ротаційна помпа
6. Типова обігрівається група 58 мм
7. Зручні парові крани (Капучинатори) іноді корисно «доопрацювати»
8. Дрібниця а приємно
9. висновок відкликання
10. Де купити цю модель в Москві і регіонах - актуальні ціни:

Сьогодні огляд буде про професійну, комерційну напівавтоматичну ріжкову кавоварку Nuova Simonelli Appia II, яка є продовженням першої Appia, надзвичайно популярною у всьому світі, і в країнах СНД зокрема. Власне, від першої Аппіа вона відрізняється трохи більше, ніж нічим, але це не суть.

Виробник заявляє кавоварку, як «середню» в своєму модельному ряду. Конструктивно і технічно вона сильно схожа на флагманську Aurelia, можна сказати, що вона копіює її з пропорційним щодо ціни зменшенням всіх параметрів.

• Один мідний бойлер з теплообмінником.
• Щодо скромний по потужності ТЕН.
• Типові термокомпенсірованний групи 58 мм без будь-яких додаткових поліпшень. Ну зрозуміло, з триходовими соленоїдами.
• Ротаційна помпа.
• Підключення до водопроводу 3/8 ".
• У комплекті: шланг для зливу, одинарний / подвійний носики для ріжків, одинарна / подвійна кошика, сліпий фільтр, пластиковий темпер (відразу на викид).

Машина примітна хорошим співвідношенням ціни та якості. У неї цілком продумана конструкція, надійні комплектуючі, гідний вихідний результат, відсутність якихось критичних проблем з обслуговування.

Зрозуміло, що це ціла лінійка і ви можете вибрати конкретну модифікацій відповідно до своїх потреб і цілями використання, прохідністю точки і бюджетом. Повний список моделей серії виглядає так:

1. Nuova Simonelli Appia II 1 gr S - одна «висока» група (висота склянок до 14 см), один паровий кран, ручна дозації - одна клавіша старт / стоп для кожної голови, бойлер на 5 л, потужність 2 кВт, ширина х висота х глибина = 40 х 53 х 55 см, маса 42 кг.
2. Nuova Simonelli Appia II 1 gr V - вона ж, але з електронної дозації. Для кожної групи на додаток до клавіші старт / стоп є 4 програмовані кнопки: один / два еспресо, один / два лунго.
3. Nuova Simonelli Appia II Compact 2 gr S - дві «низькі» групи (висота склянок до 10 см, високі групи - опція), два парових крана, ручна дозації, бойлер на 7,5 л, потужність 2,8 кВт, ширина х висота х глибина = 55 х 53 х 55 см, маса 45 кг.
4. Nuova Simonelli Appia II Compact 2 gr V - вона ж, але з електронної дозації. Як опція може бути автоматичний погружной капучинатор Autosteam.
5. Nuova Simonelli Appia II 2 gr S - дві «низькі» групи (висота склянок до 10 см, високі групи - опція), два парових крана, ручна дозації, бойлер на 11 л, потужність 3,2 кВт, ширина х висота х глибина = 78 х 53 х 55 см, маса 60 кг.
6. Nuova Simonelli Appia II 2 gr V - вона ж, але з електронної дозації. Плюс вбудована програма чистки.
7. Nuova Simonelli Appia II 3 gr S - три «низькі» групи (висота склянок до 10 см, високі групи - опція), два парових крана, ручна дозації, бойлер на 15 л, потужність 5,2 кВт, ширина х висота х глибина = 101 х 53 х 55 см, маса 80 кг.
8. Nuova Simonelli Appia II 3 gr V - вона ж, але з електронної дозації. Плюс вбудована програма чистки.

Пара слів про опції

1. Вибір низькою або високою групи (яка для всіх модифікацій, крім 1-постової, опція) залежить від того, на які напої ви плануєте робити упор. Зрозуміло, що під високу групу краще підходять склянки на винос, латте макіато і т.п. Але для еспресо висока група не дуже - розбризкування, втрата температури, доводиться використовувати підставку. За статистикою більше в ходу низькі групи, хоча я не можу заперечувати, що це може бути банальне наслідок їх кращої доступності.

2. Для єдиній модифікації Nuova Simonelli Appia II Compact 2 gr V пропонується автоматичний погружной капучинатор Autosteam. В принципі, він працює. Але мені здається дивним настільки полегшувати працю бариста. Навіщо він там тоді потрібен буде 😉 Жарт. Насправді я не знаю, скільки коштує ця опцій, і не можу оцінити її обгрунтованість. Але в будь-якому випадку, compact-версія Аппіі в принципі не найкращий вибір (про версії у висновку, в кінці).

3. Також для всіх модифікацій в якості опції може бути електричний активний підігрів чашок нагорі. Це як би корисно. Але на увазі великих бойлерів, які працюють нон-стоп, і звичайна пасивна майданчик зверху нагрівається будь здоров, особливо на 2 і 3 группних версіях. Так що можна сміливо ігнорувати.

Порівняно моделей з автодозаціей і без. На фото: Nuova Simonelli Appia II 1 gr Semi (зверху, без автодозаціі) і Nuova Simonelli Appia II 1 gr Vol (знизу, з дозації)

Мідний бойлер з теплообмінником

У всіх версіях лінійки Nuova Simonelli Appia 2 використовується мідний бойлер з теплообмінником. Його обсяг різниться в залежності від модифікації:

• 1 группние - 5 літрів
• 2 группная compact-версія - 7,5 літра
• 2 группние - 11 літрів
• 3 группние - 15 літрів

Бойлер оснащений аварійним і безвакуумним кланапамі. На фронтальній панелі є віконце рівня води. Його розміри скромні, хотілося б вигадливі. Досить простий доступ до Пресостати через верхню панель, його можна знайти збоку бойлера під кутом.

Пресостатом можна певним чином регулювати температуру подачі води. Якщо підвищити тиск води в бойлері, крутанув прессостат за годинниковою, то і температура буде вище, якщо знизити - навпаки. Рекомендую виставити це разово і часто не лазити, хоча я знаю, багато бариста люблять цю справу.

Термостакан точно не можу сказати якого обсягу, але так як за сумою факторів термостабільність у машини середня, то і термостакан гідні такого ж визначення.

Потужність за «європейськими» нормам

Візьмемо двухгруппную версію, як саму універсальну і, отже, популярну. Вона має потужність 3200 Вт. Це насправді трохи для подібного класу машин з об'ємом бойлера 11 літрів. Зроблено так, гадаю, в розрахунку на те, щоб можна було використовувати її в будинках зі старою проводкою. Плюс всюдисуща європейська економічність, у них-то електроенергія дорога.

Але взагалі при виборі кавоварки потрібно мати на увазі потужність, тому що на ринку є машини і на 8 кВт, що вже вимагає конкретно спеціалізованої проводки. Я чув не один відгук про вигорянні мережі після необачного підключення 5-6 кВт-их приладів в звичайну розетку. Двухгруппную Аппію можна підключати практично будь-куди.

Так ось, 3 кВт для такої машини трохи. Це ще одна складова не самої зразковою термостабильности.

Одногрупной Nuova Simonelli Appia II

Манометр частенько бреше

Машина оснащена подвійним манометром: знизу - тиск в кавовому контурі при включенні помпи, зверху - тиск в бойлері. Цей манометр зазвичай бреше в межах 10% в більшу сторону, майте на увазі.

Надійна ротаційна помпа

Для тих, хто розуміє, про що мова, варто лістануть до наступного абзацу. Новачкам же поясню.

Водяні помпи в кавовому обладнанні діляться на два великих практично не перетинаються класу. Є вібраційні помпи, коли вода нагнітається методом «коливання» (руху) пістона в магнітної обв'язки вгору-вниз (або вліво-вправо, не суть). Такі помпи застосовуються у всіх домашніх кавоварках і кавоварка хоч за 5, хоч за 200 тисяч рублів (зрозуміло, з тих, які готують еспресо). У них є конкретний мінус, тиск, що розвивається методом коливань, дискретно, воно не строго рівномірно. Зате вони дешеві і компактні. У професійній техніці використовуються ротаційні помпи. У них мотор крутить крильчатку, яка черпає і продавлює воду далі по гідротракту, причому з постійною швидкістю. Тому і тиск виходить стабільне, рівномірний.

Так ось, з кавоварки Нуово Сімонеллі Аппіа 2 використовується цілком надійна італійська помпа Fluid-o-Tech CB054 50L / H.

Вона ж використовується в багатьох інших подібних кавоварках, наприклад, Rocket, ECM, Bezzera. Нічого поганого про неї сказати не можу.

Порівняння ширини компактної версії двухгруппной Nuova Simonelli Appia II і звичайної.

Типова обігрівається група 58 мм

У кавомашині Nuova Simonelli Appia II використовуються обігріваються термосифонного робочі групи (голови). Групи повністю металеві, мідні. Термостабільність самих груп на гідному рівні. Кошики в комплекті на 19 і 11 грам. Маса портафільтр 570 грам.

Багатьох бентежить виступаючих болт кріплення сітки душа. Аж до того, що він псує таблетку при забиванні максимальної дози. Це відомий нюанс. Зазвичай прийнято міняти на більш плоский відповідної довжини.

У групах застосовується триходовий соленоїд, фірмова технологія SIS - Soft Infusion System. Заявляється, що вона рівномірним зрошенням здатна нівелювати огріхи трамбування. Це якась маркетингова дичину. «Уприскування» у машини самий звичайний, без витребеньок. Компенсувати кривизна рук здатний чи. Не варто звертати на SIS увагу.

Зручні парові крани (Капучинатори) іноді корисно «доопрацювати»

У всіх версіях використовуються досить зручні паровики на вільному шарнірі. Повністю сталеві. Зручні, перш за все, ручки включення. Хоча це, звичайно, суб'єктивно.

На кінці є 4 отвори для виходу пари, кожне діаметром 1,5 мм. У флагманської Nuova Simonelli Aurelia, наприклад, дірочки менше, 1,2 мм, що дає більше можливостей по роботі з молоком. Тому на Appia часто використовується хитрість, особливо для роботи з малим пітчер 0,35 л: затикання однієї або двох дірочок зубочисткою. Додатковий бонус зубочистки - струмінь пара отримує деяку спрямованість, що теж буває корисно при збиванні.

Дрібниця а приємно

Цікава і зручна особливість машини - дзеркало на межі в підставі піддону для крапель уздовж всієї довжини апарату. За допомогою нього зручно стежити за протокою, особливо, якщо використовуєш бездонні портафільтр. Плюс стан сітки душа, та й в цілому голови, зручніше дивитися, чи не загинаючи в три погибелі. Інша справа, що у неохайних товаришів воно зазвичай заляпано і закапати, але акуратист допомагає.

висновок відкликання

Модифікація Nuova Simonelli Appia II Compact 2 gr V: компактна на дві групи і з автодозаціей.

Що можу сказати за підсумком. Перед вами однобойлерная машина, по суті, початкового професійного класу. Цьому класу в принципі властива примхливість. Її потрібно часто обслуговувати, чистити, мити зворотним протокою. Грубо кажучи, це вимагає трохи більшого рівня бариста.

Проте, машина дозволяє робити потоково дуже гідний кави. А з урахуванням ціни можна констатувати, незважаючи на ряд зауважень, які я згадав, що кавоварка Nuova Simonelli Appia II - це вибір «за замовчуванням» для кав'ярні або подібного рівня закладу.

При цьому вибір конкретної модифікації повинен грунтуватися на прохідності, метою, характеристиках робочого місця (розмір, проводка, витримування маси). За інших рівних сама універсальна модель - друхгруппная, що не компактна Nuova Simonelli Appia II 2 gr S або Nuova Simonelli Appia II 2 gr V.

Вибір на користь електронної дозації необхідно робити відповідно до персоналом, який буде працювати на машині. V - з електронної дозації - трохи простіше для бариста, підсумкова швидкість подачі трохи вище (натиснув кнопку - можеш відволіктися трохи, сама зупиниться), наявність програми очищення вимагає трохи менше рухів тіла, але і ціна вища. Якщо відштовхуватися тільки від співвідношення ціна / результат, то вигідніше виглядають версії S.

Компактний варіант - це ще більший компроміс з термостабильностью, але маса і габарити помітно менше при двох групах. Зручність роботи за компактною версією теж поступається повноформатної.

Одногруппная версія - для початкового бізнесу. Тут навіть не тільки те, що продуктивність страждає, як те, що на дві групи можна повісити різний кави з мінімальним змішуванням навіть при халтурно промиванні. Плюс якщо критична невпинний, при дефекті однієї групи, видача не встане, і буде більше свободи в лагодження, а не катастрофа «гіпс знімають, клієнт виїжджає».

3-группная модифікація не рекомендується мною до розгляду, так як на неї досить сильно виростає ціна, непропорційно класу пристрою. Та й чи потрібна трехпостовая машина тільки на дуже-дуже завантаженому місці.

Де купити цю модель в Москві і регіонах - актуальні ціни:

Якщо ви хочете щось запитати, то переконливо прошу, пошукайте спочатку відповідь в розділі "Часті питання" .

Якщо ви вибираєте собі кавоварку або кавоварку, то цей "Online-помічник" допоможе вам краще, ніж я.