Як відкрити кав'ярню з нуля: цікава інформація і корисні поради

1. Документи, необхідні для відкриття кав'ярні
2. Що ж необхідно для відкриття кав'ярні
3. Вартість відкриття кав'ярні

Кав'ярня, зроблена зі смаком буде користуватися великою популярністю в абсолютно будь-якому місті. Тому якщо ви вирішили розвиватися саме в цьому напрямку, то вам несказанно пощастить. Адже кав'ярня як бізнес зможе принести прекрасну прибуток. Тому в цій статті ми поговоримо про те, як відкрити кав'ярню з нуля.

Документи, необхідні для відкриття кав'ярні

Кав'ярню неможливо відкрити в своєму місті без відповідних документів. Тому перш за все вам слід зайнятися саме ці моментом.

1. Спершу вам необхідно визначитися з видом діяльності. Можна зареєструватися як ІП, а можна як ТОВ. Останній варіант потрібен для тих підприємців, які планують продавати алкогольну продукцію.
2. Після чого, ви проходите реєстрацію в спеціальних органах, зібравши і підписавши всі необхідні для цього документи. Для того щоб пройти реєстрацію важливо пред'явити наступні документи:

• Документ, що засвідчує особу (паспорт), нотаріально завірений.
• Дозвіл від СЕС на приміщення.
• Ксерокопії договору оренди приміщення або його покупки.
• Дозвіл від пожежної охорони на приміщення.
• Всю внутрішню санітарну документацію (журнал обліку коштів для дезінфекції, і журнал з вивезення відходів).
• ППК - програму санітарного контролю на виробництві.
• Дозволяє документ від СЕС для здійснення в приміщенні дезінфекції та дезінсекції.
• Дозволяє документ на проведення дезінфекції системи вентиляції (потрібен він в разі відкриття закладу в житловому будинку).
• Регламентує документацію для можливості відкриття об'єкта громадського харчування.
• Договір на проведення робіт з вивезення органічних відходів і ТПВ.
• Укладення договору на охорону.
• Розміщення стенду для споживачів.
• Укладення договору з хімчисткою або пральні для здійснення прання або чищення текстилю для кав'ярні (скатерки, серветки).
• Договір для можливості виробляти утилізацію ламп, що містять ртуть.

Крім того, необхідно також попередити ФНС про своє рішення перейти на обраний режим з оподаткування. Одним з найбільш вірних варіантів для даного підприємства - це ЕНВД і УСН. А в тому випадку, якщо ви вибрали спрощену систему оподаткування, то повідомлення про перехід має бути вами подано не пізніше 5 робочих днів після реєстрації підприємства. В даний час для громадського харчування в основному вибирають ССО, так як витратні засоби є досить великими. Якщо у ваші плани входить реалізація алкогольної продукції, то потрібна буде спеціальна ліцензія. Також слід придбати і поставити на облік в ФНС касовий апарат.

Що ж необхідно для відкриття кав'ярні

В першу чергу варто вибрати місце розташування майбутньої кав'ярні. Як правило, найкраще відкривати даний заклад в дуже людному місці. Це дозволить досить швидко зробить вашу кав'ярню впізнаваним закладом. Звідси випливає, що в самий найближчий час ваш заклад завоює велику популярність у людей, і число відвідувачів буде з кожним днем ​​збільшуватися.

приміщення

Якщо ви хочете знати, як відкрити кав'ярню, то вам важливо знати про те з чого варто почати цю справу. Кав'ярня - це той заклад, який не може існувати без відповідного приміщення. Якщо розглянути вибір самого приміщення, то в даному випадку, варіанти можуть бути всілякими. Це, як правило, залежить від виду закладу, яке ви плануєте відкрити:

Кав'ярня європейського вигляду. Приміщення повинно бути просторим і світлим. В інтер'єрі має бути присутня дерев'яні меблі.

Кав'ярня американського виду: площа приміщення невелика. А в інтер'єрі присутній мало меблів. Кількість працюючого персоналу теж невелика. Більшість маленьких закладів такого класу в даний час розташовані в великих торгових центрах або в напівпідвальних або цокольних поверхах будинків.

Також зустрічаються кав'ярні, розташовані в окремих будівлях. Зовнішній вигляд таких закладів має відповідати всім нормам і вимогам архітектурного бюро. Величезна кількість сучасних кав'ярень організовує маленькі літні тераси. Подбати про їх облаштуванні потрібно завчасно, так як у вас на руках повинні бути вся необхідна документація та дозволи (від муніципалітету і від архітектурного бюро). Меблі, розташована на терасі, не повинна заважати руху клієнтів і транспорту. А її зовнішній вигляд повинен гармоніювати з інтер'єром.

персонал

Для того щоб організувати відкриття кав'ярні з нуля вам буде потрібно найняти невелику кількість співробітників. Надалі, його число можна буде збільшити. Для того щоб кав'ярня працювала і приносила прибуток вам буде потрібно:

• Менеджер закладу (керуючий кав'ярнею).
• Фахівець, який займається приготуванням кави (бариста).
• Офіціанти.

Варто сказати про те, що основна проблема для бізнесмена - новачка - це грамотний підбір персоналу.

У такій справі потрібно постаратися підшукати керуючого, який володіє не тільки професійними навичками, але, в свою чергу, дуже відповідально ставиться до своєї роботи. Але на оплату праці даного співробітника краще не економити, так як це буде відбиватися на його роботі.

Прочитайте статтю сайту: Що робити якщо кредитна історія зіпсована? Як знову зробити її позитивною

Немає потреби, займатися пошуком досвідченого фахівця з приготування кави. Якщо людина готова пройти спеціальне навчання, то він буде більш серйозно виконувати свою роботу. А зараз, курсів з підготовки персоналу дуже багато. Тому навчитися даній справі можна в будь-який час.

Основні проблеми у підприємця можуть виникнути з пошуком офіціантів. Дана посада для більшості людей є всього лише тимчасовою підробітком. Виходячи з цього, багато офіціантів працюють в даній організації недовго, та й неважливо ставляться до своєї роботи. Для можливості знайти потрібного працівника, при працевлаштуванні потрібно обов'язково переконати його в подальшій перспективі на майбутнє.

Меблі та обладнання для кав'ярні

У цій статті ми говоримо про те, як відкрити кав'ярню. Тут для наших читачів заготовлена ​​покрокова інструкція, яка обов'язково допоможе в цій справі. Для гостей вашого закладу вам буде потрібно всілякі меблі: м'які диванчики, зручні стільці і крісла, а також столи. До речі, стандартні стільці вважаються пережитком минулого. В даний час практично кожен відвідувач такого закладу хоче побачити комфорт під всім-і в обслуговуванні, і в зручності. Це завдання для починаючого підприємця буде першою.

Другим завданням, яку потрібно буде вирішити бізнесменові , Є придбання для кафе вішалок, шаф і меблів, розрахованої для розміщення в ній верхнього одягу. У невеликих закладах, як правило, гардеробна відсутня, тому найпростіше верхній одяг розмістити поруч з відвідувачем, встановивши близько столиків вішалки або шафки.

Також слід придбати підставки для парасольок. Необхідно також правильно вибрати і розмістити в закладі різні предмети інтер'єру. Вони повинні легко вписуватися в загальний стиль інтер'єру. В якості додаткових аксесуарів в кафе рекомендується розмістити:

• Різні фотографії;
• Красиві картини;
• Штори і вуаль на вікнах;
• Всілякі живі та штучні рослини;
• Полиці з книгами.

Зазвичай кожне кафе прикрашає барна стійка. Барна стійка повинна бути оформлена витонченої і красивою вітриною з всілякої випічкою. За барною стійкою, як правило, проводитися приготування напоїв, тому основний вашим завданням є придбання якісного і дорого обладнання для приготування кави, а також свіжих продуктів.

Також потрібно подбати про покупку відповідного посуду, наприклад - чашки особливої ​​форми або посуду, з логотипом вашої кав'ярні.

Основна частина ваших початкових витрат припадатиме на придбання різного обладнання для приготування напоїв. Тому заощадити свої кошти на цьому вам не вдасться, так як для певного виду зерен, необхідна своя окрема кавомолка. Можна домовитися з постачальником обладнання, яким вам надасть якісний апарат, який, в свою чергу, буде знаходитися на видному місці.

Для того, щоб відкрити кав'ярню вам буде потрібно додаткове обладнання:

• Морозильні камери або шафи;
• Холодильне обладнання (холодильники);
• Устаткування для приготування випічки (мікрохвильовка або піч);
• Касовий апарат;
• Різні міксери;
• Соковижималки.

Вартість відкриття кав'ярні

Тепер ви дізналися про те, як відкрити кав'ярню. У цій частині статті варто розповісти про те, скільки буде потрібно фінансів для відкриття подібного бізнесу. Для відкриття кав'ярні вам знадобиться певна кількість фінансових вкладень, які ми зараз перерахуємо:

• Оренда приміщення обійдеться вам приблизно в 350 000 рублів на місяць;
• Закупівля необхідної сировини - від 100 000 до 160 000тис. руб .;
• Придбання меблів - Від 175 000 тисяч рублів;
• Реклама - від 9000 до 10 000 тис. Рублів
• Придбання обладнання - Від 430 000 тис. Рублів;
• Транспортні послуги -4000 тис. Руб .;
• Оплата праці співробітникам - 260 000 тис. Рублів;
• Придбання посуду і різної кухонного начиння - від 45 000 тис. Руб.
• Інші витрати на супутні товари - 25 000 тис. Рублів.

Отже, можна зробити наступний висновок - для організації кав'ярні вам доведеться витратити приблизно 1 450 000 рублей. Ну, а тепер варто розповісти про те, яка ж загальна прибуток даного закладу? Якщо ви будете обслуговувати 140 - 150 чоловік щодня, то середня ціна чека складе 170руб. Звідси випливає, що загальна виручка буде дорівнює 730 000 рублів. Але, на жаль, без ризиків в даному бізнесі вам не обійтися. Наведемо деякі з них:

• Присутність на ринку величезної кількості конкурентів;
• Неякісне обслуговування;
• Чи не правильно вибране місце для кав'ярні;
• Інтер'єр, що відрізняються своєю специфікою;
• Дуже високі ціни і низька якість продукції.

Але пам'ятайте про те, що у вас завжди існує можливість виправлення допущених помилок.