1. Найсмачніший курячий шашлик і його секрети Navigator Кухарчук 4 рівня 18 квітня 2015 року, 20:20...
2. Найсмачніший курячий шашлик і його секрети

Найсмачніший курячий шашлик і його секрети

Navigator Кухарчук 4 рівня

• 18 квітня 2015 року, 20:20
• 36424

Настає сезон пікніків. Пропоную Вашій увазі дуже смачний курячий шашлик. Це рецепт мого чоловіка, до якого він прийшов методом проб і помилок. Коли на столі є цей шашлик і свинячий, першим завжди йде курячий. Деякі навіть приймають це м'ясо за шашлик з ніжною свинини. Серед наших знайомих навіть затяті прихильники свинини перейшли на цей рецепт. Рекомендую 1-го травня замаринувати на пробу хоча б трохи, і Ви побачите результат. Заходьте, угощайтесь.

Далі перемішуємо цибулю і м'ясо, додаємо спеції і чорний мелений перець за смаком. Це класика і, за великим рахунком, більше нічого і не треба.
Зі спецій я віддаю перевагу Santa Maria для курки і стейка. Втім, ви можете робити будь-маринад на свій смак. Можна додати аджику, ткемалі, гірчицю або будь-які приправи. Головне - не марнувати ні в кефірі, ні в майонезі.
Час маринування - 1 година, можна і довше, але 1-го години цілком достатньо, щоб курочка вийшла чудовою.

Поки курочка маринується, готуємо маринована цибуля до шашлику. Цибулю порізати тонкими півкільцями (не товще 1 мм). На одну середню цибулину додати дрібку солі, дрібку цукру і 0,5 чайної ложки оцту (9%). Для тих, хто не приймає оцет - вичавити часточку лимона. Все перемішати, накрити кришкою і поставити в холодильник.

Тепер найголовніше. Залежно від розміру замаринованих шматочків, смажити їх потрібно або на шампурах, або на решітці. Для шампурів потрібно вибирати найбільші стегна, розміром з долоню, і це буде найсмачніший варіант. Правда, у мене вийшло на фотках все навпаки. У мене були шикарні великі шматки курки для шампурів, але як виявилося, чоловік в минулому році віддав одному шампури і не забрав їх, тому ми смажили на решітці.
На шампури м'ясо нанизуємо, як і звичайний шашлик, але збираючи курку в "гармошку", щоб вона зовні була схожа на цілісний шматок м'яса більших тварин.
Якщо у Вас маленькі шматочки (або куряча грудка), то шампури просто заборонені, інакше пересушити м'ясо. Тут потрібна всього світу.
Щільно укладаємо шматочки на решітку, щоб не було просвітів. Це потрібно, щоб не пересушити курку.

Найсмачніший курячий шашлик і його секрети

Navigator Кухарчук 4 рівня

• 18 квітня 2015 року, 20:20
• 36424

Настає сезон пікніків. Пропоную Вашій увазі дуже смачний курячий шашлик. Це рецепт мого чоловіка, до якого він прийшов методом проб і помилок. Коли на столі є цей шашлик і свинячий, першим завжди йде курячий. Деякі навіть приймають це м'ясо за шашлик з ніжною свинини. Серед наших знайомих навіть затяті прихильники свинини перейшли на цей рецепт. Рекомендую 1-го травня замаринувати на пробу хоча б трохи, і Ви побачите результат. Заходьте, угощайтесь.

Далі перемішуємо цибулю і м'ясо, додаємо спеції і чорний мелений перець за смаком. Це класика і, за великим рахунком, більше нічого і не треба.
Зі спецій я віддаю перевагу Santa Maria для курки і стейка. Втім, ви можете робити будь-маринад на свій смак. Можна додати аджику, ткемалі, гірчицю або будь-які приправи. Головне - не марнувати ні в кефірі, ні в майонезі.
Час маринування - 1 година, можна і довше, але 1-го години цілком достатньо, щоб курочка вийшла чудовою.

Поки курочка маринується, готуємо маринована цибуля до шашлику. Цибулю порізати тонкими півкільцями (не товще 1 мм). На одну середню цибулину додати дрібку солі, дрібку цукру і 0,5 чайної ложки оцту (9%). Для тих, хто не приймає оцет - вичавити часточку лимона. Все перемішати, накрити кришкою і поставити в холодильник.

Тепер найголовніше. Залежно від розміру замаринованих шматочків, смажити їх потрібно або на шампурах, або на решітці. Для шампурів потрібно вибирати найбільші стегна, розміром з долоню, і це буде найсмачніший варіант. Правда, у мене вийшло на фотках все навпаки. У мене були шикарні великі шматки курки для шампурів, але як виявилося, чоловік в минулому році віддав одному шампури і не забрав їх, тому ми смажили на решітці.
На шампури м'ясо нанизуємо, як і звичайний шашлик, але збираючи курку в "гармошку", щоб вона зовні була схожа на цілісний шматок м'яса більших тварин.
Якщо у Вас маленькі шматочки (або куряча грудка), то шампури просто заборонені, інакше пересушити м'ясо. Тут потрібна всього світу.
Щільно укладаємо шматочки на решітку, щоб не було просвітів. Це потрібно, щоб не пересушити курку.

Найсмачніший курячий шашлик і його секрети

Navigator Кухарчук 4 рівня

• 18 квітня 2015 року, 20:20
• 36424

Настає сезон пікніків. Пропоную Вашій увазі дуже смачний курячий шашлик. Це рецепт мого чоловіка, до якого він прийшов методом проб і помилок. Коли на столі є цей шашлик і свинячий, першим завжди йде курячий. Деякі навіть приймають це м'ясо за шашлик з ніжною свинини. Серед наших знайомих навіть затяті прихильники свинини перейшли на цей рецепт. Рекомендую 1-го травня замаринувати на пробу хоча б трохи, і Ви побачите результат. Заходьте, угощайтесь.

Далі перемішуємо цибулю і м'ясо, додаємо спеції і чорний мелений перець за смаком. Це класика і, за великим рахунком, більше нічого і не треба.
Зі спецій я віддаю перевагу Santa Maria для курки і стейка. Втім, ви можете робити будь-маринад на свій смак. Можна додати аджику, ткемалі, гірчицю або будь-які приправи. Головне - не марнувати ні в кефірі, ні в майонезі.
Час маринування - 1 година, можна і довше, але 1-го години цілком достатньо, щоб курочка вийшла чудовою.

Поки курочка маринується, готуємо маринована цибуля до шашлику. Цибулю порізати тонкими півкільцями (не товще 1 мм). На одну середню цибулину додати дрібку солі, дрібку цукру і 0,5 чайної ложки оцту (9%). Для тих, хто не приймає оцет - вичавити часточку лимона. Все перемішати, накрити кришкою і поставити в холодильник.

Тепер найголовніше. Залежно від розміру замаринованих шматочків, смажити їх потрібно або на шампурах, або на решітці. Для шампурів потрібно вибирати найбільші стегна, розміром з долоню, і це буде найсмачніший варіант. Правда, у мене вийшло на фотках все навпаки. У мене були шикарні великі шматки курки для шампурів, але як виявилося, чоловік в минулому році віддав одному шампури і не забрав їх, тому ми смажили на решітці.
На шампури м'ясо нанизуємо, як і звичайний шашлик, але збираючи курку в "гармошку", щоб вона зовні була схожа на цілісний шматок м'яса більших тварин.
Якщо у Вас маленькі шматочки (або куряча грудка), то шампури просто заборонені, інакше пересушити м'ясо. Тут потрібна всього світу.
Щільно укладаємо шматочки на решітку, щоб не було просвітів. Це потрібно, щоб не пересушити курку.