ВАТ «Молоко»: зростання добробуту населення і федеральна політика - головні орієнтири виробництва

26 липня Архангельському молочному комбінату, одного з найвідоміших і найстаріших підприємств харчової промисловості Помор'я, виповнюється 70 років. Багато це чи мало для підприємства, що працює в такій складній галузі? Відповідь на ці питання дає директор комбінату Володимир Петров.

Згідно з податковим законодавством, місцеві бюджети практично не отримують прибутків від видобутку корисних копалин. У нових умовах регіональні бюджети формуються багато в чому за рахунок середніх підприємств-виробників. Серед них найбільшу віддачу приносить переробка харчових продуктів - 9.9 копійок податків з рубля обороту. Про те, які чинники впливають на розвиток місцевого переробника, розповів в інтерв'ю інформаційному партнеру "Правди.Ру", Поморське ІА "Росбалт-Север" , Директор Архангельського молочного комбінату Володимир Петров.

- Наскільки прибутковим молочний ринок?

- Ми є найбільшим з 16 заводів в регіоні. Наш оборот за 2005 рік склав 264 млн. Рублів. При цьому наш комбінат - середній по загальноросійським мірками. Ми можемо виробляти до 100 тонн молока на добу. Зараз середнє завантаження становить 66%. Основні гравці на російському молочному ринку "Вім-Білль-Дан" та "Юнімілк" зараз активно просуваються в регіони і купують заводи потужністю від 120-150 тонн. Монополізація галузі йде прискореними темпами. На даний момент оборот "Вімм-Білль-Данн" по молоку становить близько 1 млрд. Доларів на рік. Оборот його найближчого конкурента "Юнімілк" - близько 500 млн. Дол. Наша частка на ринку молочних продуктів в Архангельській області щорічно зростає на 10-12%.

- За рахунок чого відбувається зростання частки ринку?

- В першу чергу, за рахунок зростання добробуту населення. Ми його відчули дуже швидко. Наприклад, якщо раніше людина могла собі дозволити якийсь один продукт, наприклад кефір, то поступово він починає купувати всі продукти з асортименту. До того ж кефіру додаються сир, сметана, ряжанка. Згідно зі статистичними даними, кожен житель Архангельської області, в середньому, споживає 120 кілограмів молочних продуктів в рік. Загальноросійський же показник - 250 кг.

Другий дуже помітний фактор - це відхід з ринку дрібних гравців. Кілька років тому в Архангельську область молоко з Вологди поставляли два виробника - це Вологодський комбінат і Навчально-дослідний комбінат. Зараз УОК припинив поставки, і ми поступово зайняли його місце. В регіоні історично так склалося, що поставками займаються не самі заводи, а оператори-оптовики. Це зручно і вигідно. Процес продажу молока дуже трудомісткий, продукт швидкопсувний, необхідно забезпечувати сервіс, швидкість доставки до певної години. У нас продажами займається торговий дім "Архангельська молочна компанія". Зараз її частка на молочній ринку області становить 49%. Всього ж в нашій області працюють приблизно 9-10 операторів. Дрібним поступово стає все важче конкурувати, і вони поступаються свої частки ринку більшим.

Третя серйозна складова зростання - поліпшення фінансового стану бюджетної сфери і монопольних відомств. Постійно збільшується замовлення молочних продуктів для співробітників, які працюють у шкідливих умовах. При цьому потенційні можливості виробництва і збуту молочної продукції залишаються величезними. Наприклад, Управління виконання покарань (УВП) поки заміщає потребу в білки не молоком, а соєю. Можна звичайно себе втішати, що це корисно для здоров'я, і ​​соя частково заповнює білок, але справжнє коров'яче молоко вона ніколи не замінить.

- Який вплив держави на молочному ринку?

- Від влади, так чи інакше, залежить будь-який бізнес в країні. Якщо не прямо, то напевно побічно. Ми це відчуваємо через дотації сільському виробнику, через систему тендерних закупівель в бюджетну сферу. Продовжуючи цю тему, хочу зазначити, що ми поки не відчуваємо ніякої реальної користі від інвестиційних кредитів, які заявлені в національному проекті по сільському господарству. І не тільки ми, на жаль. Розмовляючи з колегами, не бачу оптимізму і у них ... Зрозуміло, що попереду вибори і потрібні популярні політичні заходи. Але все-таки хотілося б, щоб справа не закінчувалося гаслами. Адже зараз в країні дійсно виграшна фінансова ситуація. Але використовується вона, по моєму, не ефективно.

Поки практично немає державної підтримки місцевим товаровиробникам. І це при такому величезному стабілізаційному фонді! Логічно (і необхідно!) Вкладати в те, що завтра принесе доходи у бюджет. Це нові робочі місця, нові продажу, збільшення податків. Розвиваємося ми - розвивається зв'язок, банківська сфера, будуються дороги на селі, збільшуються податки в бюджет - величезний мльтіплікатівний ефект. Причому підтримувати місцевого товаровиробника вигідно всім: і міському бюджету, і обласному, і федеральному.

У 2000 році, коли підприємство практично стояло, платили 1,5 млн. Рублів податків. Ми були в той час взагалі близькі до закриття. І тільки активну участь генерального директора ВАТ "Архангельскгеолдобича" Олексія Баринова у формуванні та чіткої реалізації інвестиційного проекту врятувало підприємство і трудовий колектив. Баринов, треба сказати, показав тоді себе дуже масштабним керівником, думаючим не тільки про видобуток нафти, але і про розвиток економіки регіону в цілому. Порівнюючи 2000 рік та день сьогоднішній, підкреслю, що в 2005 році ми заплатили вже до всіх рівнів бюджету 32 млн.рублів. Зараз приблизно стільки ж "Севералмаз" (!) Платить.

А, між тим, підтримка влади могла б бути дуже успішною. По-перше, на рівні держзамовлення. Чи не складно організувати, щоб на тендерах по закупівлі продовольства перевага віддавалася місцевим виробникам. Простий закон: більше наші продажі - більше податків. Харчова промисловість - молочна, м'ясна, хлібопекарська - дають близько 9 копійок податків з 1 рубля обороту, і забезпечують зайнятість населення. Наприклад, лісовий комплекс віддає бюджету в середньому 3 копійки з рубля.

По-друге, підтримка місцевого товаровиробника могла б здійснюватися на рівні грантів. Якщо виробник добре і успішно розвивається, чому б його не нагородити і не дати грант на інвестиційний розвиток? Ми працюємо стабільно і прибутково, але ми думаємо на два-три кроки вперед. У нас є хороші плани з реконструкції котельні, холодильного обладнання, ми плануємо поставити більш продуктивну фасувальну лінію.

- Наскільки якість продукції залежить від обладнання?

- На сьогоднішній день провідний світовий виробник устаткування для молочної промисловості "Тетра-Пак" пропонує фасувальні лінії, які в 10 разів продуктивніше російських. І якість на виході більш високе. В ідеалі - натиснути кнопку і отримати готовий продукт. Тобто звести до мінімуму можливий вплив людини на технологічний процес.

Російський менталітет особливий. На Заході, умовно кажучи, якщо сказано повернути вентиль на 15 градусів - так і буде. У нас же запросто повернуть на 16, а ще й запитають: "Чому це я повинен повернути саме на 15? А, цікаво, що буде, якщо я поверну на 17 або 20? ".

Постійний контроль за якістю - це контроль за п'ятьма напрямками: сировина, персонал, обладнання, технології та виробнича атмосфера. Дуже важливо, де ти справляєш продукт в сараї або на великому асептичних умовах з традиціями і культурою виробництва.

Тож не дивно, що вологодське молоко в дев'яності роки так легко проникло на архангельський ринок. Там усталене виробництво, відмінне забезпечення кадрами - поруч "своя" Молочна академія. Та й взагалі, Вологда - здавна молочна область. Є навіть бренд "вологодське масло", яке не має права проводити ніхто, крім кількох підприємств у Вологодській області. Тому стабільність якості - це щоденні зусилля багатьох людей.

- У дев'яностих роках величезну частку ринку молочних продуктів завоював йогурт. Які тенденції на ринку існують зараз? Наскільки якість продукції залежить від обладнання?

- Ми вже почали відзначати сімдесятиріччя підприємства. Днями запрошували ветеранів, які стояли біля витоків створення всіх наших фірмових продуктів. Разом з ветеранами ми із задоволенням відзначили, що традиції зберігаються. Архангельський кефір за багато років став дуже відомий, завдяки своїй якості та деякої унікальності. За смаком він відрізняється від Вологодського і Северодвінську. Як навчилися робити давним-давно, такий же кефір продовжуємо виробляти і зараз. Зберігаємо вивірений і надійний рецепт.

До речі, з'являються і нові продукти. Багато в чому вони продиктовані модою. В принципі, молочні продукти людина споживає з дитинства і до старості. Але є явний "провал" починаючи з підліткового віку і приблизно років до 25-30. У цьому віці в основному люди вважають за краще, умовно кажучи, "снікерснуть" і т.д., за рідкісним винятком. Думаю, якби не обмежили рекламу пива, молодь вже б початку спиватися. Зібралися з друзями - пиво, футбол дивитися - пиво, після роботи - пиво.

Молоко практично не рекламується. Хоча реклама могла б значно збільшити споживання молочних продуктів. Як є мода на мобільні телефони, на зачіски, на спорт, також існує мода і на йогурти.

До сих пір в групі кисломолочних продуктів, у тому числі йогуртів, йде постійне зростання, близько 35% в рік. Це дуже функціональний продукт, він може бути вершковим, знежиреним, зі злаками - для будь-якого споживача, на будь-який смак і спосіб життя. А життя прискорюється, ми вже харчуємося на ходу між офісом і будинком. Іноді лише ввечері вдається повечеряти перед телевізором. Ось і з'являються "ланчі з ложечкою", і замість бутерброда - "йогурт з кришечкою".

Йогурт хороший, якщо він живий. Такий продукт може зберігатися до семи, максимум 10 днів. У ньому зберігаються всі корисні бактерії, які допомагають організму виробляти вітаміни. Пастеризовані йогурти - зовсім інше. Вся мікрофлора вбита, залишився тільки смак.

Ми на Півночі живемо в особливих природних умовах. Дослідження Інституту морфології доводять, і є наукові статті з цього приводу, що життя на Півночі проходить з прискореним старінням. Це обумовлено коротким світловим днем. Сонячне світло впливає на наднирники, а вони відповідають за вироблення гормонів. Гормонів щастя, радості. Помічаємо ж, як тільки вигляне сонце - одразу ж настрій піднімається, ми радіємо, у нас все добре. Сонця немає - все мляві, сумні. Так що, живі кисломолочні продукти на Півночі незамінні.

- Нещодавно ВАТ "Молоко" вступило в Молочний союз Росії. Які цілі ви перед собою ставите?

- Попереду вступ Росії до Світової організації торгівлі, і нам просто необхідно знати правила гри "по СОТ". Сьогодні це обов'язок будь-якого серйозного підприємства в Росії. Не знаєш правил - не перемога. На рівні Молочного союзу ми беремо участь в процесі "вироблення нових правил гри". Зокрема це відбувається на рівні розробки стандартів. Зараз в Росії старих ГОСТів і Технічних умов скасовані, частина діють, але, нарешті, держава намагається привести стандарти в систему. Молочний союз активно приймає в цьому процесі участь. Ми наполягаємо на тому, щоб нові ТУ були розроблені з максимальним урахуванням інтересів виробничих підприємств.

Надалі це полегшить життя виробника, зменшить кількість впливу контролюючих органів на комбінат. Ну і іміджева складова у вступі до Спілки є чимала. Це престижно. У союз входять 80 найбільший в країні підприємств на нашому ринку: і "Вімм-Білль-Данн", і "Юнімілк", і "Ліанозово", та інші. Частина членів союзу виробляють обладнання, є великі холдинги. Суть такого об'єднання - полегшення підприємницької діяльності виробничих підприємств на молочному ринку. Союз хотів, щоб хтось із підприємств Архангельської області вступив в нього. Ми, як найбільші тут, першими прийняли запрошення ".

Записав Олександр Суханов, " Росбалт-Север "

Фото Н. Гернета, "Росбалт-Север"

Читайте також: НОВИНИ Архангельська