індукційний нагрів

1. Для чого потрібна індукційна плита?

Дистиляція і ректифікація в обов'язковому порядку вимагають нагріву, джерелами якого можуть виступати:

• газ,
• галогенні модулі,
• електрична спіраль,
• або інші елементи.

Сьогодні найекономічнішим і ефективним є індукційний нагрів, причому в порівнянні з іншими джерелами тепла виграш за основними технічними характеристиками більш ніж помітний.

Індукційний нагрів - це метод безконтактного нагрівання струмопровідних тел струмами високої частоти і сили, достатньої для створення потужного електромагнітного поля. По суті, це практично пряме перетворення електричної енергії в теплову, завдяки чому вдається мінімізувати втрати і прискорити нагрів робочого елемента.

Побутова індукційна плита розігріває вміст металевого посуду за допомогою індукованих вихрових струмів, які створюються магнітним полем частотою 20-100 кГц. Її типова конструкція виглядає наступним чином (фото зліва):

Тут можна бачити плату управління з мікро контролером, який отримує дані з датчика температури і в подальшому формує керуючі сигнали для силової частини. Сама силова частина має потужний випрямляч і імпульсний регулятор. Потужність нагріву регулюється безперервно, причому максимальної потужності відповідає найбільша частота (~ 50-100 кГц), а з пониженням температури падає і частота магнітного поля. Ця залежність зберігається до бар'єру в 20 кГц, після якого людина може почати чути характерний неприємний звук. Щоб цього не відбувалося, плита працює на порозі зазначеної частоти в імпульсному режимі: конфорка включається раз в декілька секунд і вимикається. Відповідно, від часу включення і залежить температура робочої поверхні.

Індукційна технологія нагріву примітна тим, що тепло виникає в дні самого посуду, минаючи проміжні елементи. Для досягнення максимального ККД посуд повинна бути виготовлена ​​зі спеціального матеріалу, що володіє високою магнітною проникністю і низькою питомою сопротівленіем.Проізводітелі позначають такі вироби знаком:

Зрозуміло, якщо такого знака немає, то це зовсім не означає, що посуд з плитою не сумісна. Найбільш підходящим матеріалом є звичайна сталь з феромагнітним дном, але ж саме вона криється під емаллю звичних всім столового приладдя. Єдиний нюанс полягає в формі днища - каструлі старого зразка мають невелике піднесення в центральній частині, яка може стати причиною своєрідного звуку. Втім, пошкодити він може хіба що ваші нерви.

Для чого потрібна індукційна плита?

Для того ж для чого і електрична або газова, тільки плюсів у неї більше. Наприклад, рідина закипає швидше, а рівень безпеки вище, тому що при відсутності на її поверхні посуду плита автоматично відключається, що виключає можливість витоку газу або пожежі. Єдина умова - підібрати правильну посуд. Ну, а як на рахунок самогонних апаратів і домашніх ректифікаційних колон для спирту ? Не турбуйтеся, наше обладнання має феромагнітний дно, роблячи їх повністю сумісними з будь-яким типом плит, в тому числі і індукційних.