Шведський гриль ... такий гриль

Гарячі ковбаски і сальса, соковиті антрекоти і дивовижна рибка ... що вважають за краще готувати шведи на природі? У своїй екскурсії-гриль Джаз розповість про скандинавських перевагах і поділиться соковитими рецептами на шведський манер. Шведи дуже люблять готувати на природі при будь-якому зручному випадку, використовуючи при цьому різні варіації портативних грилі і більш складні стаціонарні конструкції. Готує різні смакоти на природі - не повинно бути стомлюючим, тільки в радість і тому не варто вибирати складні страви, треба бути простіше, але залишатися елегантними, як вважають шведи.

Спочатку слід вибирати продукти, які не вимагають довгого приготування на вогні і найкращими варіантами є: ковбаски, м'ясо і риба. Хороше м'ясо готується за допомогою гриля кілька хвилин, м'ясо-гриль краще поєднувати з червоною цибулею і салатом, що включає, наприклад, сир рокфор і багато зелені. Смак м'яса може бути ідеальним з правильно підібраними інгредієнтами і деякими травами / зеленню. Також додасть пікантності вашому грилю - м'ясо, мариноване в часниковому соусі. Отже, намбер ван: Смажений антрекот з червоною цибулею і сиром рокфор ... для чого слід прикупити хороші антрекоти і замаринувати з розмарином і часником.

Процес приготування: Очистити цибулю, порізати кожну цибулину на 4 частини, але не відрізати «жопки» - цибуля не повинен розсипатися. Покласти в миску і залити оливковою олією, додати чебрець. Покласти м'ясо на блюдо і залити маринадом з дрібно нарізаного розмарину, часнику і оливкового масла. Втерти маринад в м'ясо, приправити сіллю і перцем з обох сторін. Замаринувати м'ясо на час поки готується салат. Промити листя салату і порізати, але не дрібно. Додати руколу, сир рокфор і маслини. Змішати з нарізаним чебрецем, петрушкою, червоним винним оцтом і олією. Приправити сіллю і перцем. Трохи підсмажити наш заготовлений цибулю. М'ясо на грилі ... воно має набути приємний колір обсмаження-гриль, кілька хвилин з кожного боку буде досить. Переконайтеся, що м'ясо не підгорає в процесі. Покласти цибулю в салат і полити соусом. Подавати зі свіжим хлібом. Смачного!

Тепер про ковбасках - самому простому і доступному ласощах-гриль, яке самі шведи використовують при першому ж зручному випадку. Навіть взимку, катаючись на ковзанах . Не всі ковбаски підходять для гриля, найкраще підходять для гриля ковбаски «грубі», і до них - томатна сальса і хрусткий багет. Відмінним варіантом будуть гострі ковбаски чорізо, дуже ароматні від великої кількості перцю і часнику. З ковбасками найкраще поєднується хліб-гриль, легкі хлібні тости на грилі - найкращий поєднується інгредієнт в цьому випадку. І по ходу знань шведського гриля, ми ще й навчимося готувати томатну сальсу по-шведськи.

Хот-доги ... вони ж ковбаски. Томатна сальса з чилі і часником, набагато смачніше в поєднанні з ковбасок-гриль, ніж звичайний томатний кетчуп. Побалуйте свої смакові рецептори і своїх друзів Ремастеринг з хот-догами. Порада! Томатну сальсу краще зробити напередодні, а перчики чилі можна так само додати до ковбасок на гриль.

Складові. Томатна сальса: 1/2 кг стиглих помідорів, 1 цибуля-шалот, 1 зубчик часнику, 1 червоний перець чилі, 1 столова ложка дрібно нарізаної свіжої зелені (петрушка або орегано), 1/2 чайної ложки кориці, 3-4 столові ложки яблучного оцту (в Швеції оцет часто 12%), 1 чайна ложка меду, 1/2 склянки оливкової олії, сіль і мелений чорний перець (за смаком).

Складові. Ковбаски, перчик і багет: 4 хороші ковбаски, такі як чоризо або Salsiccia, 8 штук стручкового перцю чилі або іншого, більш м'якого перчика, свіжий багет з хрусткою скоринкою, 2 столові ложки оливкової олії і морська сіль.

Процес приготування: Розрізати помідори на четвертинки. Очистити і дрібно нарізати цибулю і часник. Додати помідори, цибуля, часник і чилі в кухонний комбайн (або блендер) і довести до єдиної консистенції. Додати петрушку, корицю, оцет, мед, оливкова олія. Приправити сіллю і перцем. Наша томатна сальса готова! Ковбаски і перчик готові, коли підрум'яняться на грилі. Розділіть багет на чотири частини і покладіть поряд з грилем, щоб він нагрівся. Змочіть трохи сальсою ковбаски і покладіть на гриль разом з перчиком, сбризнете оливковою олією і посоліть. Після готовності, зняти ковбаски і перчик з гриля, дістати теплий багет і ... насолоджуватися смаком ковбасок-гриль в скандинавському варіанті. Смачного!

Рибка ... куди ж шведи без рибки, але, як правило - рибу-гриль шведи готують на рибалці і способи приготування оной досить цікаві і відрізняються від традиційної російської юшки або коптильні. Риба готується на пару, в результаті ви отримаєте смачну рибну страву з овочами. Камбала, лосось, тріска або пікша - ідеальні варіанти. Але не забудьте порізати рибу на правильні шматочки. А тепер детальніше:

Складові. Овочі та інше: 1/2 кг молодої картоплі, 1 невеликий фенхель, 1 морква, 1/2 цибуля-порей (біла частина), 50 гр. вершкового масла, 1 столова ложка дрібно нарізаного кропу, 1 чайна ложка тертої лимонної цедри, 1 столова ложка лимонного соку, сіль і мелений білий перець

Складові. Риба, вино та інше: 8 філе камбали, айоли, 1/2 склянки білого вина, сіль, фольга і пергамент

Процес приготування: Відварити картоплю в підсоленій м'якій воді. Фенхель дрібно покришити. Очистити моркву і порізати уздовж на довгі смужки. Порізати цибулю-порей уздовж і промити, порізати на дрібні шматочки. Змішати масло з кропом, лимонною цедрою, лимонним соком, сіллю і перцем. На 4 аркушах пергаменту і алюмінієвої фольги розмістити 4 філе, потім - зверху картоплю і овочі, і ще раз зверху філе. Щільно закупорити блюдо у фользі, але залишити отвір і додати через нього одну столову ложку білого вина. Після додавання вина - герметично закупорити форми з фольги. Готувати на грилі близько 20 хвилин, перевертаючи, до готовності риби. Подавати з айоли (вид провансальського майонезу). Смачного!

Як бачите, шведи теж не промах - перекусити на природі, але на відміну від традиційних для нас - шашлику і юшки, спостерігаємо якусь елегантність і різноманітність вікенду по-шведськи.