Види джина і його фортеця

1. Які ж види джина готові дивувати гурманів алкоголю сьогодні?
2. Які марки джина варті уваги?

Свого часу джин вважався мало не еліксиром - люди вірили, що він рятує від бубонної чуми і допомагає вилікувати страшні хвороби нирок. І навіть під час відомої Тридцятилітньої війни англійські солдати використовували цей напій для того, щоб зігрітися холодними ночами при відсутності красивих жінок, серед тотальної нудьги. Потім його привезли в Англію і саме в 1689 році смак напою спробували жителі Великобританії. Завдяки тому, що його створювали з додаванням спирту, він став настільки дешевим, що не міг не стати популярним і загальновідомим.

На початку смак джина мав солодкий присмак, а потім перетворювався в більш терпкий напій. Завдяки вдосконаленню виробництва цей напій став дуже сухим, а його смак - настільки насиченим, що його ні з чим не сплутаєш. Саме тому його вибирали для себе аристократи, а в 1960 році прийняли спеціальний закон, який встановив фортеця джина на єдиній для всіх позначці - 37,5%.

Які ж види джина готові дивувати гурманів алкоголю сьогодні?

• Перший - максимально сухою. Зазвичай його називають London Dry Gin. Назва пояснює знавцям алкоголю, що його можуть створювати в будь-якій точці планети, але тільки за допомогою технології, яка використовується в столиці Великобританії.
• Другий - Plymouth Gin. Цей напій отримують завдяки дистиляції. Відповідно до закону 1887 який діє до сих пір, цей джин виробляють тільки в Плімуті.
• Третій - унікальний і надзвичайно рідкісний Yellow Gin, який має бурштиновий відтінок. Джин довгий час зберігають в дубових бочках з добірним хересом.
• Менш популярний джин з додаванням ароматизаторів, які роблять його смак фруктовим і навіть ягідним. Він втрачає свою англійську аристократичність.

Що в Голландії?

Країна розташована занадто близько до Лондону (Амстердам всього в сотні кілометрів від столиці), щоб джин дозволив собі не бути популярним і в цих краях. Тільки в Голландії джин поділяють на 3 типи з урахуванням рівня витримки. Перший і найбільш доступний в ціні - Jonge. Другий тип - Oude, який може похвалитися 2-річною витримкою в дубових бочках. Третій - Zeer Oude.

До речі, голландський джин сильно відрізняється від англійського. Головна відмінність - запах зерна, який з'являється в результаті іншої технології виробництва. Вся справа в тому, що ялівець спочатку змішують з класичним зерновим суслом і тільки після цієї маніпуляції дистилюють. У джин додають воду і ялівець, після чого знову скоюють перегонку. Фортеця після таких дій досягне 35%.

Голландський джин - це класичний золотистий відтінок напою завдяки дубовим бочок і карамелі, яку додають в нього. Голландці запевняють, що їх джин пити приємно, оскільки він не такий міцний, як англійська.

Які марки джина варті уваги?

1. Beefeater - джин родом з Лондона, який створюють з зернового спирту, цитрусових, кориці, дягелю і ялівцю.
2. Bombay - джин класу Premium, який не просто дорогою, а дійсно ексклюзивний. Його отримують за допомогою процесу перегонки в спеціальному кубе- «картерхед», який і дарує аптечний запах цього напою.
3. Bombay Sapphire з десятьма добавками.
4. Gordon's - сухий напій, який вперше створив А. Гордон.
5. Greenall's - м'який джин.
6. Plymouth - класичний напій, який створюють в Плімуті з 1793 року. Тільки уявіть, що з тих пір пройшли цілі епохи, а людство пережило цілий ряд воєн, а смак джина не змінився!
7. Seagram's - популярний в США джин, в який додають багато цитрусових, а не тільки зерна ялівцю. Його п'ють нерозбавленим.
8. Tanqueray - джин за рецептом Ч. Танкерея з використанням трав і прянощів.